Description
Description du poste :
Rattaché(e) au Manager Rayon Boulangerie, vous serez en charge de produire l'ensemble des variétés de pains et viennoiseries selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.***Assurer et garantir la fabrication du pain blanc, des pains spéciaux et des viennoiseries
* Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes
* Suivre les fiches techniques : sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, le faconnage, la pousse contrôlée, la cuisson
* Confectionner les viennoiseries (découpe, garniture, dorage, ...)
* Effectuer la décoration des produits (pépites de chocolat, graines de sésame, sucre, nappage, ...) après refroidissement
* Contrôler l'état et la conservation des produits périssables
* Gérer le cadencier de fabrication
* Préparer et participer à l'inventaire du magasin
* Suivi des DLC
* Informer le responsable en cas de ruptures de stock
* Informer sur les traçabilités
* Accueillir et informer les clients
* Transmettre et garantir l'image de Cora par sa présentation générale
* Orienter le client en fonction de ses besoins
* Conseiller et vendre
* Gérer les commandes et les réservations clients
* Remonter les informations clients à son manager
* Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux
* Prise des températures à chaque changement de poste : enregistrement
* Suivi des nettoyages
* Trier les déchets (cartons, plastiques, poubelles.)
Description du profil :
-De Formation type CAP/BEP boulanger, CQP... vous justifiez idéalement de 2 ans d'expérience minimum sur le même poste
-Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité
Rattaché(e) au Manager Rayon Boulangerie, vous serez en charge de produire l'ensemble des variétés de pains et viennoiseries selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.***Assurer et garantir la fabrication du pain blanc, des pains spéciaux et des viennoiseries
* Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes
* Suivre les fiches techniques : sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, le faconnage, la pousse contrôlée, la cuisson
* Confectionner les viennoiseries (découpe, garniture, dorage, ...)
* Effectuer la décoration des produits (pépites de chocolat, graines de sésame, sucre, nappage, ...) après refroidissement
* Contrôler l'état et la conservation des produits périssables
* Gérer le cadencier de fabrication
* Préparer et participer à l'inventaire du magasin
* Suivi des DLC
* Informer le responsable en cas de ruptures de stock
* Informer sur les traçabilités
* Accueillir et informer les clients
* Transmettre et garantir l'image de Cora par sa présentation générale
* Orienter le client en fonction de ses besoins
* Conseiller et vendre
* Gérer les commandes et les réservations clients
* Remonter les informations clients à son manager
* Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux
* Prise des températures à chaque changement de poste : enregistrement
* Suivi des nettoyages
* Trier les déchets (cartons, plastiques, poubelles.)
Description du profil :
-De Formation type CAP/BEP boulanger, CQP... vous justifiez idéalement de 2 ans d'expérience minimum sur le même poste
-Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité
Expérience requise
Expérience exigée de 1 An(s)