Description
Notre boulangerie/pâtisserie artisanale recherche un(e) Boulanger / Boulangère .
Sous la responsabilité du directeur et de chef boulanger vos missions consistent à réaliser et à pétrir la pâte à pain, à gérer la fermentation et le façonnage des divers pâtons, à fabriquer les diverses viennoiseries par l'utilisation des divers appareillages de cuisson et de fabrication. La participation à l'entretien usuel des locaux fait partie intégrante du poste.
Les jours de repos restent à définir en fonction des nécessités de fonctionnement de l'entreprise.
Sous la responsabilité du directeur et de chef boulanger vos missions consistent à réaliser et à pétrir la pâte à pain, à gérer la fermentation et le façonnage des divers pâtons, à fabriquer les diverses viennoiseries par l'utilisation des divers appareillages de cuisson et de fabrication. La participation à l'entretien usuel des locaux fait partie intégrante du poste.
Les jours de repos restent à définir en fonction des nécessités de fonctionnement de l'entreprise.
Horaires
38H45
Compétences requises
- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
Expérience requise
Débutant accepté