Description
Vous aurez en charge les missions suivantes :
Préparer une large variété de pains
Assurer l'entretien de son poste de travail
Prise de poste à 04h du matin.
Jour de repos fixe le mercredi. Établissement ouvert les week-ends, 1 dimanche sur 2 en repos.
Préparer une large variété de pains
Assurer l'entretien de son poste de travail
Prise de poste à 04h du matin.
Jour de repos fixe le mercredi. Établissement ouvert les week-ends, 1 dimanche sur 2 en repos.
Horaires
35H
Compétences requises
- Formation "pâtisserie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
Expérience requise
Débutant accepté