Description
L'Hôtel Château Tilques recherche son/sa futur.e Chef de partie.
Qui sommes-nous ?
L'Hôtel Château Tilques hôtel-restaurant 3 étoiles, au style néo-flamand construit en 1891, a pris la place d'un ancien manoir du XVIIème siècle. On y découvre tout le charme authentique de la campagne française.
Des anciennes constructions, on peut encore voir les dépendances au restaurant, dans l'annexe de l'hôtel, ainsi qu'un bras de douve au fond du Château Tilques.
L'Hôtel Château Tilques compte 50 chambres et 7 salons de réceptions, appartenant au groupe Najeti Hôtels & Golfs Collection. Créée en 1994, nous animons à ce jour 10 hôtels et 3 golfs répartis entre les Hauts-de-France, l'Alsace, la Bourgogne et le Sud de la France.
Nous œuvrons au quotidien pour proposer une collection d'hôtels qui inspire et guide l'épanouissement commun par le bien-être à travers le respect de nos valeurs ; la confiance, la bienveillance et l'exigence.
Pourquoi nous rejoindre ?
* Une participation aux résultats,
* Une démarche environnementale évolutive,
* Une proximité avec les collaborateurs,
Voilà une partie de nos petits plus chez Najeti Hôtels & Golfs Collection.
Vos missions ?
En tant que futur(e) Chef de partie de l'Hôtel Château Tilques vous serez en charge de la :
* Préparation et réalisation des plats selon les recettes et les fiches techniques établies.
* Contrôle des cuissons et des assaisonnements afin de garantir la qualité des plats.
* Coordination avec la brigade pour assurer un service fluide et de qualité.
* Application rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
* Participation à l'élaboration de la carte et des menus en collaboration avec le Chef.
* Gestion des stocks et des commandes pour votre section, en veillant à la bonne conservation des produits.
Vous participerez au développement de l'activité de l'établissement en optimisant les ventes du département restauration, en étant force de proposition d'animation et d'événement pour assurer l'attractivité du lieu.
Vous serez ambassadeur de l'image de marque de l'établissement et du groupe au travers votre comportement et celui de vos collaborateurs en tant qu'interlocuteur direct avec la clientèle du restaurant de l'Hôtel Château Tilques.
(Cette liste de missions est non exhaustive.)
Le tout sous la supervision du directeur d'exploitation.
Votre profil ?
* Une expérience à un poste similaire, vous avez.
* Excellente maîtrise technique dans la préparation des plats, vous disposez.
* Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité en cuisine (HACCP), vous possédez.
* Le prise de décision et la réactivité, vous savez allier.
* Capacité à travailler en équipe, vous aimez
* Le stress, vous savez le gérer.
* Pour le déploiement de l'image de marque, vous œuvrez.
* À travers nos valeurs, vous vous reconnaissez.
Vous vous reconnaissez dans ce profil ? Vous souhaitez vous épanouir dans une entreprise avec des valeurs familiales et nous accompagner pour cette nouvelle aventure ?
Rejoignez les équipes de l'Hôtel Château Tilques en tant que Chef de partie.
Type d'emploi : CDI
Formation:
* CAP / BEP (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
Qui sommes-nous ?
L'Hôtel Château Tilques hôtel-restaurant 3 étoiles, au style néo-flamand construit en 1891, a pris la place d'un ancien manoir du XVIIème siècle. On y découvre tout le charme authentique de la campagne française.
Des anciennes constructions, on peut encore voir les dépendances au restaurant, dans l'annexe de l'hôtel, ainsi qu'un bras de douve au fond du Château Tilques.
L'Hôtel Château Tilques compte 50 chambres et 7 salons de réceptions, appartenant au groupe Najeti Hôtels & Golfs Collection. Créée en 1994, nous animons à ce jour 10 hôtels et 3 golfs répartis entre les Hauts-de-France, l'Alsace, la Bourgogne et le Sud de la France.
Nous œuvrons au quotidien pour proposer une collection d'hôtels qui inspire et guide l'épanouissement commun par le bien-être à travers le respect de nos valeurs ; la confiance, la bienveillance et l'exigence.
Pourquoi nous rejoindre ?
* Une participation aux résultats,
* Une démarche environnementale évolutive,
* Une proximité avec les collaborateurs,
Voilà une partie de nos petits plus chez Najeti Hôtels & Golfs Collection.
Vos missions ?
En tant que futur(e) Chef de partie de l'Hôtel Château Tilques vous serez en charge de la :
* Préparation et réalisation des plats selon les recettes et les fiches techniques établies.
* Contrôle des cuissons et des assaisonnements afin de garantir la qualité des plats.
* Coordination avec la brigade pour assurer un service fluide et de qualité.
* Application rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
* Participation à l'élaboration de la carte et des menus en collaboration avec le Chef.
* Gestion des stocks et des commandes pour votre section, en veillant à la bonne conservation des produits.
Vous participerez au développement de l'activité de l'établissement en optimisant les ventes du département restauration, en étant force de proposition d'animation et d'événement pour assurer l'attractivité du lieu.
Vous serez ambassadeur de l'image de marque de l'établissement et du groupe au travers votre comportement et celui de vos collaborateurs en tant qu'interlocuteur direct avec la clientèle du restaurant de l'Hôtel Château Tilques.
(Cette liste de missions est non exhaustive.)
Le tout sous la supervision du directeur d'exploitation.
Votre profil ?
* Une expérience à un poste similaire, vous avez.
* Excellente maîtrise technique dans la préparation des plats, vous disposez.
* Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité en cuisine (HACCP), vous possédez.
* Le prise de décision et la réactivité, vous savez allier.
* Capacité à travailler en équipe, vous aimez
* Le stress, vous savez le gérer.
* Pour le déploiement de l'image de marque, vous œuvrez.
* À travers nos valeurs, vous vous reconnaissez.
Vous vous reconnaissez dans ce profil ? Vous souhaitez vous épanouir dans une entreprise avec des valeurs familiales et nous accompagner pour cette nouvelle aventure ?
Rejoignez les équipes de l'Hôtel Château Tilques en tant que Chef de partie.
Type d'emploi : CDI
Formation:
* CAP / BEP (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
Expérience requise
Expérience exigée