Description
Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi
à s'imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en
France. Diversifié et multimarque, le Groupe est positionné sur l'ensemble des
segments de la restauration commerciale et de l'hôtellerie avec ses deux pôles
: Bertrand Franchise et Bertrand Hospitality. Bertrand Hospitality regroupe des maisons
d'exception, pour certaines historiques, des lieux uniques et des métiers
différents :
Des restaurants et salons de thé emblématiques de la vie parisienne
Des hôtels de luxe à taille humaine
Du retail avec la Maison Plisson et le partenariat avec Nespresso
depuis 2017
Un domaine agri-touristique de 40 ha à 1h de Paris.
IL a développé au fil des années des savoir-faire
uniques guidés par l'élégance, la passion du métier, le sens de la transmission
et l'engagement.Fondé en 1686,
le plus vieux café de Paris niché au coeur de Saint-Germain des Prés
est un lieu chargé d'histoire où les
plus grands écrivains & intellectuels se sont réunis (Rousseau, Diderot,
Verlaine...) avec un décor historique.
Le Procope propose une cuisine française traditionnelle, bourgeoise à travers
différentes spécialités telles que le Coq au vin et la Tête de veau, la
Joue de Boeuf braisée, le Mille-feuille maison ou encore le traditionnel
Tiramisù façon Procopio. L'établissement est ouvert 7 jours/7 et
sert entre 500 et 600 couverts / jour
Nous recherchons un chef de partie H/FMissions : S'assurer de l'adéquation entre les mets que vous préparez et les fiches techniques (contenu, présentation, .)Participer à la réception des matières premièresAider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et commandes Respecter les normes HACCP (manipulation des denrées et des équipements spécifiques)
à s'imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en
France. Diversifié et multimarque, le Groupe est positionné sur l'ensemble des
segments de la restauration commerciale et de l'hôtellerie avec ses deux pôles
: Bertrand Franchise et Bertrand Hospitality. Bertrand Hospitality regroupe des maisons
d'exception, pour certaines historiques, des lieux uniques et des métiers
différents :
Des restaurants et salons de thé emblématiques de la vie parisienne
Des hôtels de luxe à taille humaine
Du retail avec la Maison Plisson et le partenariat avec Nespresso
depuis 2017
Un domaine agri-touristique de 40 ha à 1h de Paris.
IL a développé au fil des années des savoir-faire
uniques guidés par l'élégance, la passion du métier, le sens de la transmission
et l'engagement.Fondé en 1686,
le plus vieux café de Paris niché au coeur de Saint-Germain des Prés
est un lieu chargé d'histoire où les
plus grands écrivains & intellectuels se sont réunis (Rousseau, Diderot,
Verlaine...) avec un décor historique.
Le Procope propose une cuisine française traditionnelle, bourgeoise à travers
différentes spécialités telles que le Coq au vin et la Tête de veau, la
Joue de Boeuf braisée, le Mille-feuille maison ou encore le traditionnel
Tiramisù façon Procopio. L'établissement est ouvert 7 jours/7 et
sert entre 500 et 600 couverts / jour
Nous recherchons un chef de partie H/FMissions : S'assurer de l'adéquation entre les mets que vous préparez et les fiches techniques (contenu, présentation, .)Participer à la réception des matières premièresAider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et commandes Respecter les normes HACCP (manipulation des denrées et des équipements spécifiques)
Expérience requise
Débutant accepté