Offre d'emploi (CDI) de chef de partie chez ”CHATEAU DE BARIVE” à Ste Preuve (Aisne)

Au sein de notre Restaurant Les Epicuriens au Domaine de Barive, vous travaillerez en collaboration avec votre Chef de cuisine.
Restauration à base de produits frais, de saison et locaux si possible.
www.domainedebarive.com
2,5 j de repos/semaine, Mutuelle de groupe, chèque fidélité annuel.

39H Autre

- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Gestes et postures de manutention (compétence souhaitée).
- Logiciel de gestion de stocks (compétence souhaitée).
- Procédures de cuisson sous vide (compétence souhaitée).
- Procédures de la marche en avant (compétence souhaitée).
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Cuisiner des sauces (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Lutter contre le gaspillage alimentaire (compétence souhaitée).
- Manipuler des équipements de cuisine (compétence souhaitée).
- Organiser et planifier une activité (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence souhaitée).

6 Mois