Description
Responsable d'un groupe de tables, vous travaillez sous l'autorité du maître d'hôtel ou du directeur du restaurant. C'est à vous d'assurer le service à table. Pour que tout se déroule parfaitement, voici vos différentes missions :
- Effectuer la mise en place des tables avant chaque service,
- Vérifier la propreté et l'intégrité de la vaisselle et des couverts,
- Accueillir et accompagner le client jusqu'à sa table,
- Présenter la carte et la carte des vins,
- Prendre la commande et la transmettre à la cuisine,
- Connaître parfaitement les plats à la carte ainsi que les éventuels plats du jour,
- Expliquer aux clients la composition des plats au moment du service,
- Répondre aux questions des clients,
- Vérifier le bon déroulement du service,
- Encadrer le travail des commis de salle et des serveurs,
- S'assurer de la satisfaction du client au cours et à la fin du repas,
- Éditer l'addition et réaliser l'encaissement,
- Débarrasser les tables.
Poste pour le service du soir uniquement et donc sans coupure
Repos le dimanche + 1 jour à définir avec l'employeur.
- Effectuer la mise en place des tables avant chaque service,
- Vérifier la propreté et l'intégrité de la vaisselle et des couverts,
- Accueillir et accompagner le client jusqu'à sa table,
- Présenter la carte et la carte des vins,
- Prendre la commande et la transmettre à la cuisine,
- Connaître parfaitement les plats à la carte ainsi que les éventuels plats du jour,
- Expliquer aux clients la composition des plats au moment du service,
- Répondre aux questions des clients,
- Vérifier le bon déroulement du service,
- Encadrer le travail des commis de salle et des serveurs,
- S'assurer de la satisfaction du client au cours et à la fin du repas,
- Éditer l'addition et réaliser l'encaissement,
- Débarrasser les tables.
Poste pour le service du soir uniquement et donc sans coupure
Repos le dimanche + 1 jour à définir avec l'employeur.
Horaires
35H Autre
Compétences requises
- Formation "service salle" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Formation "hôtellerie restauration" de niveau "Bac ou équivalent" souhaitée.
- Lecture de plan de salle (compétence souhaitée).
- Accueillir le client et l'installer (compétence souhaitée).
- Prendre une commande client (compétence souhaitée).
- Effectuer le service des plats à table (compétence souhaitée).
- Veiller à la satisfaction du client (compétence souhaitée).
- Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour (compétence souhaitée).
- Présenter la carte des vins, conseiller les clients sur l'accord mets/vin (compétence souhaitée).
- Réaliser la mise en place de la salle et de l'office (compétence souhaitée).
- Effectuer le suivi des réservations (compétence souhaitée).
- Procéder à l'encaissement (compétence souhaitée).
- Formation "hôtellerie restauration" de niveau "Bac ou équivalent" souhaitée.
- Lecture de plan de salle (compétence souhaitée).
- Accueillir le client et l'installer (compétence souhaitée).
- Prendre une commande client (compétence souhaitée).
- Effectuer le service des plats à table (compétence souhaitée).
- Veiller à la satisfaction du client (compétence souhaitée).
- Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour (compétence souhaitée).
- Présenter la carte des vins, conseiller les clients sur l'accord mets/vin (compétence souhaitée).
- Réaliser la mise en place de la salle et de l'office (compétence souhaitée).
- Effectuer le suivi des réservations (compétence souhaitée).
- Procéder à l'encaissement (compétence souhaitée).
Expérience requise
2 An(s) - en gastronomie