Description
Le commis de cuisine travaille au sein de l'équipe de cuisine, au sein de notre restaurant réputé pour sa cuisine traditionnelle.
L'environnement est dynamique et exige une bonne capacité d'adaptation, car le service se déroule en continu avec des équipes de midi et de soir. Le commis de cuisine joue un rôle essentiel dans la préparation des plats et le bon fonctionnement de la cuisine.
Missions Principales :
1. Préparation des Aliments :
- Aider à la préparation des ingrédients (laver, éplucher, couper, etc.) selon les directives du chef de cuisine.
- Préparer les sauces, garnitures et autres éléments nécessaires pour les plats.
- Préparation des garnitures des pizzas: fromages, charcuteries, légumes, respect des proportions.
- Connaissance des associations classiques : Margherita, Quatre fromages, Napolitaine, etc.
2. Suivi des Recettes :
- Respecter les recettes et les standards de présentation définis par le chef.
- Assurer la constance de la qualité des plats en vérifiant les ingrédients et les méthodes de cuisson.
3. Entretien de la Cuisine :
- Maintenir un espace de travail propre et ordonné en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Participer au nettoyage des ustensiles, des équipements et des zones de travail à la fin des services.
4. Collaboration avec l'Équipe :
- Travailler en étroite collaboration avec les chefs de partie et autres membres de l'équipe pour assurer un service fluide.
- Être disponible pour aider sur diverses tâches en cuisine en fonction des besoins.
5. Gestion des Stocks :
- Aider à la réception des marchandises et à la gestion des stocks en vérifiant la qualité et la fraîcheur des produits.
- Signaler les produits manquants ou abîmés au chef de cuisine.
Compétences Requises :
- Connaissances Culinaires :Compréhension des techniques de base en cuisine et des normes d'hygiène.
- Travail en Équipe :Capacité à travailler efficacement en collaboration avec le personnel de cuisine.
- Polyvalence :Flexibilité pour s'adapter aux différentes tâches et besoins du service.
- Résistance au Stress : Capacité à travailler sous pression durant les périodes de forte affluence.
L'environnement est dynamique et exige une bonne capacité d'adaptation, car le service se déroule en continu avec des équipes de midi et de soir. Le commis de cuisine joue un rôle essentiel dans la préparation des plats et le bon fonctionnement de la cuisine.
Missions Principales :
1. Préparation des Aliments :
- Aider à la préparation des ingrédients (laver, éplucher, couper, etc.) selon les directives du chef de cuisine.
- Préparer les sauces, garnitures et autres éléments nécessaires pour les plats.
- Préparation des garnitures des pizzas: fromages, charcuteries, légumes, respect des proportions.
- Connaissance des associations classiques : Margherita, Quatre fromages, Napolitaine, etc.
2. Suivi des Recettes :
- Respecter les recettes et les standards de présentation définis par le chef.
- Assurer la constance de la qualité des plats en vérifiant les ingrédients et les méthodes de cuisson.
3. Entretien de la Cuisine :
- Maintenir un espace de travail propre et ordonné en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Participer au nettoyage des ustensiles, des équipements et des zones de travail à la fin des services.
4. Collaboration avec l'Équipe :
- Travailler en étroite collaboration avec les chefs de partie et autres membres de l'équipe pour assurer un service fluide.
- Être disponible pour aider sur diverses tâches en cuisine en fonction des besoins.
5. Gestion des Stocks :
- Aider à la réception des marchandises et à la gestion des stocks en vérifiant la qualité et la fraîcheur des produits.
- Signaler les produits manquants ou abîmés au chef de cuisine.
Compétences Requises :
- Connaissances Culinaires :Compréhension des techniques de base en cuisine et des normes d'hygiène.
- Travail en Équipe :Capacité à travailler efficacement en collaboration avec le personnel de cuisine.
- Polyvalence :Flexibilité pour s'adapter aux différentes tâches et besoins du service.
- Résistance au Stress : Capacité à travailler sous pression durant les périodes de forte affluence.
Horaires
44H Autre
Compétences requises
- Formation "cuisine régionale" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée.
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence exigée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence exigée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence exigée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence exigée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence exigée).
Expérience requise
2 An(s) - sur le même type de poste