Mise en place du poste de travail, préparation des ingrédients (lavage, épluchage,
découpe, marinade) et dressage des entrées, plats et desserts en respectant les recettes
et présentations établies.
Surveillance des cuissons et ajustement si nécessaire.
Finitions et dressage des assiettes avant l'envoi en salle.
Veiller à la qualité, la fraîcheur et la présentation des plats.
Participer au nettoyage, la plonge et au rangement du poste de travail et des équipements
en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Réception et rangement des marchandises.
Suivi des stocks et participation aux commandes pour éviter les ruptures.
Participer à l'entretien du poste de cuisine, plonge et locaux annexes.

35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...

- Il est exigé de savoir parler Espagnol.
- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Communication en équipe en cuisine (compétence exigée).
- Epices et herbes culinaires (compétence souhaitée).
- Familles de produits alimentaires (compétence souhaitée).
- Modalités de conservation des produits alimentaires (compétence souhaitée).
- Modes de cuisson des aliments (compétence souhaitée).
- Techniques de désinfection des surfaces (compétence souhaitée).
- Techniques de dressage des plats (compétence souhaitée).
- Techniques de marinade (compétence souhaitée).
- Types de desserts (compétence souhaitée).
- Types de viande (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence exigée).
- Eplucher des légumes et des fruits (compétence exigée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence exigée).
- Assurer la propreté de la zone de travail (compétence exigée).
- Assurer le suivi des stocks en temps réel (compétence souhaitée).
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits (compétence souhaitée).
- Découper et tailler les légumes, fruits et condiments (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Entretenir un équipement, une machine, une installation (compétence souhaitée).
- Evacuer et trier des déchets, des produits (compétence souhaitée).
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé (compétence souhaitée).
- Manipuler des équipements de cuisine (compétence souhaitée).
- Optimiser l'utilisation des ressources alimentaires (compétence souhaitée).
- Participer à un inventaire (compétence souhaitée).
- Préparer des ustensiles de cuisine (compétence souhaitée).
- Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts (compétence souhaitée).
- Présenter et décorer les préparations selon les consignes (compétence souhaitée).
- Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation (compétence souhaitée).
- Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis (compétence souhaitée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence souhaitée).
- S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération (compétence souhaitée).
- Cuisine latino-américaine saveurs (compétence exigée).

Débutant accepté