Description
TRAVAIL UNIQUEMENT LE MIDI DE 10H00 A 14H30
Appliquer les techniques de cuisson (griller, frire, bouillir, braiser, pocher, faire cuire ou décortiquer)
Appliquer les techniques de préparation des aliments (sélection, lavage, refroidissement, pelage, marinade, découpe des ingrédients)
Appliquer les techniques de réchauffe (cuisson à la vapeur, à l'eau bouillante ou au bainmarie)
Appliquer les techniques de finition culinaire (garniture, décoration, placage, glaçage)
Évaluer la qualité des produits de base et choisir les ingrédients pour obtenir un produit final satisfaisant
Vérifier le goût, la qualité, la texture, la mise en portion et la présentation des préparations culinaire
Soigner la présentation et la mise en portions
Réaliser des préparations préliminaires
Exécuter des recettes à partir de fiches techniques
Fabriquer tous les fonds de base et sauces
Appliquer les techniques de cuisson (griller, frire, bouillir, braiser, pocher, faire cuire ou décortiquer)
Appliquer les techniques de préparation des aliments (sélection, lavage, refroidissement, pelage, marinade, découpe des ingrédients)
Appliquer les techniques de réchauffe (cuisson à la vapeur, à l'eau bouillante ou au bainmarie)
Appliquer les techniques de finition culinaire (garniture, décoration, placage, glaçage)
Évaluer la qualité des produits de base et choisir les ingrédients pour obtenir un produit final satisfaisant
Vérifier le goût, la qualité, la texture, la mise en portion et la présentation des préparations culinaire
Soigner la présentation et la mise en portions
Réaliser des préparations préliminaires
Exécuter des recettes à partir de fiches techniques
Fabriquer tous les fonds de base et sauces
Horaires
Temps partiel Travail le week-end
Compétences requises
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
Expérience requise
1 An(s)