Description
Vous êtes autonome sur le poste de cuisinier, vous avez au minimum 2 ans d'expérience et maîtrisez la cuisine locale. Rejoignez-nous !
Votre mission au sein de notre hôtel :
- La préparation et la cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et la charte qualité de l'établissement
- L'approvisionnement et le stockage (réception et vérification des livraisons, réalisation d'inventaires )
- Le dressage et l' envoi des préparations
- L'application et le contrôle des normes d'hygiène et de sécurité
Vous travaillez en horaire continu (matin ou soir) ainsi que le week-end
Votre mission au sein de notre hôtel :
- La préparation et la cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et la charte qualité de l'établissement
- L'approvisionnement et le stockage (réception et vérification des livraisons, réalisation d'inventaires )
- Le dressage et l' envoi des préparations
- L'application et le contrôle des normes d'hygiène et de sécurité
Vous travaillez en horaire continu (matin ou soir) ainsi que le week-end
Horaires
37H50
Compétences requises
- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Procédures de nettoyage et de désinfection (compétence souhaitée).
- Règles et consignes de sécurité (compétence souhaitée).
- Fiches techniques de cuisine (compétence souhaitée).
- Procédures de cuisson sous vide (compétence souhaitée).
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) (compétence souhaitée).
- Conditionnement des aliments (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Préparer des repas (compétence souhaitée).
- Entretenir un outil ou matériel (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Préparer des ustensiles de cuisine (compétence souhaitée).
- Aménager un poste et les conditions de travail (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Permis "B - Véhicule léger" exigé..
- Procédures de nettoyage et de désinfection (compétence souhaitée).
- Règles et consignes de sécurité (compétence souhaitée).
- Fiches techniques de cuisine (compétence souhaitée).
- Procédures de cuisson sous vide (compétence souhaitée).
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) (compétence souhaitée).
- Conditionnement des aliments (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Préparer des repas (compétence souhaitée).
- Entretenir un outil ou matériel (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Préparer des ustensiles de cuisine (compétence souhaitée).
- Aménager un poste et les conditions de travail (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Permis "B - Véhicule léger" exigé..
Expérience requise
2 An(s) - A CE POSTE