Description
Si les termes émulsionner, clarifier, déglacer, ou chemiser n'ont aucun secret pour vous, rejoignez notre équipe !
- Vous participez à l'organisation de la production culinaire d'influence Vietnamienne,
- Vous mettez en place et contrôlez l'application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation (dont nems, woke, rouleau de printemps)
- Vous participez à l'élaboration et à la mise en œuvre des fiches techniques,
- Vous dressez minute devant le convive.
Savoir parler anglais ou vietnamien, pour la partie gestion des commandes avec les fournisseurs étrangers est un plus.
- Vous participez à l'organisation de la production culinaire d'influence Vietnamienne,
- Vous mettez en place et contrôlez l'application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation (dont nems, woke, rouleau de printemps)
- Vous participez à l'élaboration et à la mise en œuvre des fiches techniques,
- Vous dressez minute devant le convive.
Savoir parler anglais ou vietnamien, pour la partie gestion des commandes avec les fournisseurs étrangers est un plus.
Horaires
35H Travail en journée
Compétences requises
- Il est souhaité de savoir parler Vietnamien.
- Cuisine du monde (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Cuisine du monde (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
Expérience requise
1 An(s)