Description
Notre restaurant mexicain "El Mixteco" situé à Boulogne Billancourt recherche un(e) cuisinier(e) spécialisé(e) dans la
cuisine mexicaine pour faire découvrir la vraie cuisine mexicaine au plus grand nombre.
Nous recherchons un(e) cuisinier(e) expérimenté, passionné et spécialisé dans la cuisine mexicaine
au sein de notre établissement de 24 couverts.
Nous recherchons un(e) cuisinier(e) pour rejoindre notre équipe dynamique, pour participer aux évènements des fêtes mexicaines
(Dia de los Muertos) et aux créations des menus.
Le ou la candidat(e) idéal(e) devra avoir une connaissance approfondie des saveurs et des techniques culinaires propres à la cuisine
mexicaine et être capable de préparer une variété de plats
authentiques et savoureux afin d'actualiser la carte du restaurant régulièrement.
Mission:
-Préparer des plats traditionnels mexicains en suivant les recettes
authentiques.
-Gérer les stocks d'ingrédients et assurer la qualité des produits.
-Assurer la mise en place et dresser les assiettes pour le service
-Participer aux évènements culturels au restaurant ou à
l'extérieur.
-Création et mise à jour régulière de la carte pour le plat de la
semaine.
- Travail en coupure midi/soir et week end
Profil :
- Connaissance de la cuisine mexicaine (plats traditionnels,
assaisonnements, condiments)
- Vous avez au moins 3 années d'expérience dans le métier de
cuisinier et au moins 2 années d'expérience dans la cuisine
traditionnelle mexicaine en particulier de la cuisine des régions de
Oaxaca et/ou Veracruz
- Vous êtes garant de l'authenticité des recettes de notre région
de Oaxaca et/ou Veracruz
- Vous êtes titulaire d'un diplôme de cuisinier.
- Langue espagnole obligatoire afin de pouvoir participer aux
animations du restaurant
cuisine mexicaine pour faire découvrir la vraie cuisine mexicaine au plus grand nombre.
Nous recherchons un(e) cuisinier(e) expérimenté, passionné et spécialisé dans la cuisine mexicaine
au sein de notre établissement de 24 couverts.
Nous recherchons un(e) cuisinier(e) pour rejoindre notre équipe dynamique, pour participer aux évènements des fêtes mexicaines
(Dia de los Muertos) et aux créations des menus.
Le ou la candidat(e) idéal(e) devra avoir une connaissance approfondie des saveurs et des techniques culinaires propres à la cuisine
mexicaine et être capable de préparer une variété de plats
authentiques et savoureux afin d'actualiser la carte du restaurant régulièrement.
Mission:
-Préparer des plats traditionnels mexicains en suivant les recettes
authentiques.
-Gérer les stocks d'ingrédients et assurer la qualité des produits.
-Assurer la mise en place et dresser les assiettes pour le service
-Participer aux évènements culturels au restaurant ou à
l'extérieur.
-Création et mise à jour régulière de la carte pour le plat de la
semaine.
- Travail en coupure midi/soir et week end
Profil :
- Connaissance de la cuisine mexicaine (plats traditionnels,
assaisonnements, condiments)
- Vous avez au moins 3 années d'expérience dans le métier de
cuisinier et au moins 2 années d'expérience dans la cuisine
traditionnelle mexicaine en particulier de la cuisine des régions de
Oaxaca et/ou Veracruz
- Vous êtes garant de l'authenticité des recettes de notre région
de Oaxaca et/ou Veracruz
- Vous êtes titulaire d'un diplôme de cuisinier.
- Langue espagnole obligatoire afin de pouvoir participer aux
animations du restaurant
Horaires
35H Autre
Compétences requises
- Cuisine du monde (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Porter une appréciation gustative et olfactive (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Porter une appréciation gustative et olfactive (compétence souhaitée).
Expérience requise
3 An(s)