Description
Nous recherchons un Cuisinier ou Commis de cuisine à compter de Novembre 2024.
Vos misions seront les suivantes :
- Elaboration des préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches recettes, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement,
- Veille à la fraicheur et à la date de consommation des produits utilisés et en informe son responsable de service si nécessaire,
- Réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déboitage.),
- Contrôle qualitatif (cuisson assaisonnement) et quantitatif des produits finis,
- Dressage des préparations avec le souci d'ingéniosité,
- Respecte les normes d'hygiène et de sécurité HACCP (Hasard Analysis Critical Control Point) et se soumet aux divers contrôles,
- Prélève les échantillons de toutes les préparations en vue d'éventuels contrôles des services vétérinaires,
- Participe au nettoyage, au rangement et à l'entretien des locaux et des matériels de cuisine,
- Signale tout dysfonctionnement dans son service à la direction,
- Respecte les obligations d'Equipement de Protection Individuel contre les risques de contamination des plats, coupures, brulures.
- Participation aux réunions régulières de son service,
- Participe à toute réunion interne ou externe à la demande de sa hiérarchie.
Vos misions seront les suivantes :
- Elaboration des préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches recettes, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement,
- Veille à la fraicheur et à la date de consommation des produits utilisés et en informe son responsable de service si nécessaire,
- Réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déboitage.),
- Contrôle qualitatif (cuisson assaisonnement) et quantitatif des produits finis,
- Dressage des préparations avec le souci d'ingéniosité,
- Respecte les normes d'hygiène et de sécurité HACCP (Hasard Analysis Critical Control Point) et se soumet aux divers contrôles,
- Prélève les échantillons de toutes les préparations en vue d'éventuels contrôles des services vétérinaires,
- Participe au nettoyage, au rangement et à l'entretien des locaux et des matériels de cuisine,
- Signale tout dysfonctionnement dans son service à la direction,
- Respecte les obligations d'Equipement de Protection Individuel contre les risques de contamination des plats, coupures, brulures.
- Participation aux réunions régulières de son service,
- Participe à toute réunion interne ou externe à la demande de sa hiérarchie.
Horaires
35H Autre
Compétences requises
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Permis "B - Véhicule léger" souhaité..
- Permis "B - Véhicule léger" souhaité..
Expérience requise
Débutant accepté
Informations sur l'établissement
D.A.M.E MANOU
22 RUE LOUISE KOPPE
28240 MANOU
22 RUE LOUISE KOPPE
28240 MANOU