Description
Dans le respect des standards de l'enseigne, le Leader de salle (F/H) prend en charge le client durant le service, de son entrée dans le restaurant jusqu'à son départ. Au contact direct de la clientèle, il/elle crée, par son professionnalisme et l'attention qu'il consacre à ses clients, une relation de qualité qui contribue directement à l'image de Del Arte. En sa qualité de référent métier, il/elle accompagne l'équipe de salle dans les tâches
quotidiennes et forme les nouveaux arrivants.
Sous la responsabilité du directeur ou d'un membre de l'encadrement, le Leader de salle (F/H) intervient en priorité dans l'animation des services (accueil, service en salle, bar.). Sans que cette liste ne soit exhaustive :
- Il/elle fait vivre les standards du service Del Arte (qualité, service, produit) et incarne ainsi par ses actions quotidiennes l'image commerciale de l'enseigne. Il/elle veille à ce que le client soit servi dans les meilleures conditions et en respectant ses souhaits.
- Il/elle est présent(e) activement en salle pendant le service et peut être amené(e) à tenir un rang aux côtés de l'encadrement.
- Il/elle contribue à la bonne coordination entre la cuisine et l'équipe de salle. Il/elle assure la transmission d'informations entre l'encadrement et l'équipe.
- Il/elle stimule et dynamise les ventes et répercute si nécessaire auprès de l'équipe les informations relatives aux animations commerciales et aux nouveautés produits. Il/elle peut être amené(e), avec l'aval de son responsable, à prendre des décisions commerciales vis à vis des clients.
- En qualité de référent métier, le Leader de salle (F/H) participe à la formation du personnel, accompagne les nouveaux arrivants en salle et les suit pendant la période d'intégration et durant leur montée en compétences et en autonomie. Il/elle contribue en particulier à la mise en œuvre des règles de sécurité au travail en salle en appliquant les recommandations de la marque.
- Il/elle participe au nettoyage des locaux et veille à la propreté du restaurant de façon permanente.
- À chaque opération se rajoute le respect des règles de sécurité au travail ainsi que des procédures HACCP.
La fonction de Leader de salle confirmé (F/H) implique par ailleurs de son titulaire un certain degré de polyvalence sur différents postes de l'établissement et l'exécution de tâches relevant de l'encadrement. À ce titre, des missions complémentaires peuvent, après formation, lui être confiées et seront en ce cas détaillées dans une lettre de mission spécifique.
De manière générale, comme tout collaborateur, il/elle apporte un soin tout particulier au respect des Engagements Del Arte.
Conditions générales d'exercice :
L'activité s'effectue en relation avec la clientèle et elle implique de nombreuses allées et venues dans tout l'établissement. Les horaires sont irréguliers, avec ou sans coupure, le rythme journalier se caractérisant par l'alternance de périodes d'activité soutenue ("coup de feu") et de périodes de moindre activité. L'activité de restauration nécessite de respecter les règles d'hygiène et de sécurité de l'entreprise et du métier (manipulation de denrées alimentaires et d'équipements spécifiques).
Le port d'une tenue professionnelle est réglementé par l'établissement.
quotidiennes et forme les nouveaux arrivants.
Sous la responsabilité du directeur ou d'un membre de l'encadrement, le Leader de salle (F/H) intervient en priorité dans l'animation des services (accueil, service en salle, bar.). Sans que cette liste ne soit exhaustive :
- Il/elle fait vivre les standards du service Del Arte (qualité, service, produit) et incarne ainsi par ses actions quotidiennes l'image commerciale de l'enseigne. Il/elle veille à ce que le client soit servi dans les meilleures conditions et en respectant ses souhaits.
- Il/elle est présent(e) activement en salle pendant le service et peut être amené(e) à tenir un rang aux côtés de l'encadrement.
- Il/elle contribue à la bonne coordination entre la cuisine et l'équipe de salle. Il/elle assure la transmission d'informations entre l'encadrement et l'équipe.
- Il/elle stimule et dynamise les ventes et répercute si nécessaire auprès de l'équipe les informations relatives aux animations commerciales et aux nouveautés produits. Il/elle peut être amené(e), avec l'aval de son responsable, à prendre des décisions commerciales vis à vis des clients.
- En qualité de référent métier, le Leader de salle (F/H) participe à la formation du personnel, accompagne les nouveaux arrivants en salle et les suit pendant la période d'intégration et durant leur montée en compétences et en autonomie. Il/elle contribue en particulier à la mise en œuvre des règles de sécurité au travail en salle en appliquant les recommandations de la marque.
- Il/elle participe au nettoyage des locaux et veille à la propreté du restaurant de façon permanente.
- À chaque opération se rajoute le respect des règles de sécurité au travail ainsi que des procédures HACCP.
La fonction de Leader de salle confirmé (F/H) implique par ailleurs de son titulaire un certain degré de polyvalence sur différents postes de l'établissement et l'exécution de tâches relevant de l'encadrement. À ce titre, des missions complémentaires peuvent, après formation, lui être confiées et seront en ce cas détaillées dans une lettre de mission spécifique.
De manière générale, comme tout collaborateur, il/elle apporte un soin tout particulier au respect des Engagements Del Arte.
Conditions générales d'exercice :
L'activité s'effectue en relation avec la clientèle et elle implique de nombreuses allées et venues dans tout l'établissement. Les horaires sont irréguliers, avec ou sans coupure, le rythme journalier se caractérisant par l'alternance de périodes d'activité soutenue ("coup de feu") et de périodes de moindre activité. L'activité de restauration nécessite de respecter les règles d'hygiène et de sécurité de l'entreprise et du métier (manipulation de denrées alimentaires et d'équipements spécifiques).
Le port d'une tenue professionnelle est réglementé par l'établissement.
Horaires
35H/semaine
Travail en journée...
Travail en journée...
Compétences requises
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence souhaitée).
- Contrôle qualité (compétence souhaitée).
- Modalités d'accueil (compétence souhaitée).
- Sécurité sur les lieux de travail (compétence souhaitée).
- Techniques du service en salle (compétence souhaitée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence exigée).
- Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité (compétence souhaitée).
- Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle (compétence souhaitée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Accueillir le client et l'installer (compétence souhaitée).
- Veiller à la satisfaction du client (compétence souhaitée).
- Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe (compétence souhaitée).
- Respecter les standards de service de l'établissement (compétence souhaitée).
- Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés (compétence souhaitée).
- Réaliser un service en salle (compétence souhaitée).
- Gérer les retours des clients pour améliorer les services (compétence souhaitée).
- Assurer un briefing et débriefing sur le service (compétence souhaitée).
- Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Assurer la formation et l'intégration des nouveaux collaborateurs (compétence souhaitée).
- Gérer une situation conflictuelle (compétence souhaitée).
- Contrôle qualité (compétence souhaitée).
- Modalités d'accueil (compétence souhaitée).
- Sécurité sur les lieux de travail (compétence souhaitée).
- Techniques du service en salle (compétence souhaitée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence exigée).
- Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité (compétence souhaitée).
- Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle (compétence souhaitée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Accueillir le client et l'installer (compétence souhaitée).
- Veiller à la satisfaction du client (compétence souhaitée).
- Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe (compétence souhaitée).
- Respecter les standards de service de l'établissement (compétence souhaitée).
- Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés (compétence souhaitée).
- Réaliser un service en salle (compétence souhaitée).
- Gérer les retours des clients pour améliorer les services (compétence souhaitée).
- Assurer un briefing et débriefing sur le service (compétence souhaitée).
- Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Assurer la formation et l'intégration des nouveaux collaborateurs (compétence souhaitée).
- Gérer une situation conflictuelle (compétence souhaitée).
Expérience requise
2 An(s) - en manager en restauration