Description
- Développement et conduite du projet associatif la conserverie mobile
- Gestion et mise en œuvre de ce projet
- Entretien de la clientèle "producteur" et "épiceries revendeurs"
- Gestion des devis et factures relatifs aux activités de conserverie
- Gestion des achats de matière première
- Entretien du laboratoire suivant les normes HACCP
- Suivi des pratiques d'hygiène et de sécurité ainsi que du PMS
- Transformation et mise en conserve des aliments (fruits et légumes uniquement)
- Coordination des équipes cuisine
- Rédaction des fiches de production et fiches recette
- Réalisation de tests de stabilités des produits
- Recherche, développement, tests et conception de recettes
- Commercialisation de la gamme de conserves L'économe
- Suivi et gestion des stocks
- Animation et encadrement d'ateliers conservation et cuisine végétale
- Participation aux études de faisabilité de développement de projets
- Rédaction de comptes rendus et pilotage de l'activité
- Toute autre activité nécessaire aux besoins et au bon fonctionnement de l'association
- Gestion et mise en œuvre de ce projet
- Entretien de la clientèle "producteur" et "épiceries revendeurs"
- Gestion des devis et factures relatifs aux activités de conserverie
- Gestion des achats de matière première
- Entretien du laboratoire suivant les normes HACCP
- Suivi des pratiques d'hygiène et de sécurité ainsi que du PMS
- Transformation et mise en conserve des aliments (fruits et légumes uniquement)
- Coordination des équipes cuisine
- Rédaction des fiches de production et fiches recette
- Réalisation de tests de stabilités des produits
- Recherche, développement, tests et conception de recettes
- Commercialisation de la gamme de conserves L'économe
- Suivi et gestion des stocks
- Animation et encadrement d'ateliers conservation et cuisine végétale
- Participation aux études de faisabilité de développement de projets
- Rédaction de comptes rendus et pilotage de l'activité
- Toute autre activité nécessaire aux besoins et au bon fonctionnement de l'association
Horaires
Temps partiel
Compétences requises
- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Conditionnement des aliments (compétence souhaitée).
- Familles de produits alimentaires (compétence souhaitée).
- Politique commerciale ou de la stratégie de l'enseigne/entreprise (compétence souhaitée).
- Procédures de la marche en avant (compétence souhaitée).
- Production culinaire (compétence souhaitée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence souhaitée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Superviser la préparation des produits culinaires (compétence souhaitée).
- Conditionnement des aliments (compétence souhaitée).
- Familles de produits alimentaires (compétence souhaitée).
- Politique commerciale ou de la stratégie de l'enseigne/entreprise (compétence souhaitée).
- Procédures de la marche en avant (compétence souhaitée).
- Production culinaire (compétence souhaitée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence souhaitée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Superviser la préparation des produits culinaires (compétence souhaitée).
Expérience requise
12 Mois