Description
RESPONSABILITÉS :
Vous planifiez, organisez et pilotez la fabrication culinaire en liaison froide en tenant compte des moyens humains et matériels, aussi bien pour les 85 résidents que pour le service de repas à domicile (ce qui représente environ 300 repas/jour).
Vous managez une équipe de 8 agents et gérez les plannings des agents.
Vos rédigez les menus à l'aide d'un plan alimentaire et établissez les commandes en fonction.
Vous assurez l'approvisionnement et la gestion des stocks en respectant les marchés en cours.
Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité selon la démarche HACCP.
Vous assurez la gestion administrative et budgétaire de votre service.
Vous travaillez du lundi au vendredi.
PROFIL RECHERCHÉ :
Formation : Bac ou équivalent Hôtellerie-Restauration, minimum
Expérience : 1 an minimum
Compétences :
- Connaissances HACCP
- Management et animation d'équipes
- Concevoir les menus
- Contrôler l'état des stocks
- Superviser les préparations culinaires
- Gestion budgétaire du service
Savoir-être professionnels :
- Travailler en équipe
- Être autonome sur son poste, prise d'initiatives
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Vous planifiez, organisez et pilotez la fabrication culinaire en liaison froide en tenant compte des moyens humains et matériels, aussi bien pour les 85 résidents que pour le service de repas à domicile (ce qui représente environ 300 repas/jour).
Vous managez une équipe de 8 agents et gérez les plannings des agents.
Vos rédigez les menus à l'aide d'un plan alimentaire et établissez les commandes en fonction.
Vous assurez l'approvisionnement et la gestion des stocks en respectant les marchés en cours.
Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité selon la démarche HACCP.
Vous assurez la gestion administrative et budgétaire de votre service.
Vous travaillez du lundi au vendredi.
PROFIL RECHERCHÉ :
Formation : Bac ou équivalent Hôtellerie-Restauration, minimum
Expérience : 1 an minimum
Compétences :
- Connaissances HACCP
- Management et animation d'équipes
- Concevoir les menus
- Contrôler l'état des stocks
- Superviser les préparations culinaires
- Gestion budgétaire du service
Savoir-être professionnels :
- Travailler en équipe
- Être autonome sur son poste, prise d'initiatives
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Horaires
35 H Travail en journée
Expérience requise
Débutant accepté
Informations sur l'établissement
L'E.H.P.A.D Pierre Ferrand est installé sur la commune de Royère de Vassivière, appartenant à la communauté de communes de Bourganeuf-Royère qui s'étend sur plus de 7 mille hectares. L'EHPAD accueille 85 résidents.
Vous travaillerez au sein d'une équipe de 8 agents et auprès d'une équipe pluridisciplinaire composée d'AS, ASG, IDE, ASH, Ergothérapeute, Psychologue, Animatrice,...
Vous travaillerez au sein d'une équipe de 8 agents et auprès d'une équipe pluridisciplinaire composée d'AS, ASG, IDE, ASH, Ergothérapeute, Psychologue, Animatrice,...