Description
Restaurant situé à Saint-Vaast-la-Hougue recherche un second de cuisine pour compléter son équipe de permanent.
Véritable professionnel de la restauration vous avez une solide expérience en cuisine et idéalement une formation dans le domaine.
Vous participez activement avec le chef de cuisine à l'élaboration des plats, des cartes...et à la bonne marche du restaurant.
En tant que second de cuisine, vous êtes en charge :
- De la production alimentaire journalière en rapport avec les plans alimentaires établis par le chef de cuisine.
- Des équipes de production
- De la bonne application des procédures PMS (PND, suivi des températures, des plats témoins)
- De la gestion de l'hygiène et de la sécurité, de la gestion de leur marchandise, de leur outil de travail, de la prestation confiée.
En terme d'organisation du travail :
Les jours de repos sont à définir avec le chef de cuisine
Restaurant desservi par le bus de Cherbourg-en-Cotentin
Rémunération à négocier selon profil
Véritable professionnel de la restauration vous avez une solide expérience en cuisine et idéalement une formation dans le domaine.
Vous participez activement avec le chef de cuisine à l'élaboration des plats, des cartes...et à la bonne marche du restaurant.
En tant que second de cuisine, vous êtes en charge :
- De la production alimentaire journalière en rapport avec les plans alimentaires établis par le chef de cuisine.
- Des équipes de production
- De la bonne application des procédures PMS (PND, suivi des températures, des plats témoins)
- De la gestion de l'hygiène et de la sécurité, de la gestion de leur marchandise, de leur outil de travail, de la prestation confiée.
En terme d'organisation du travail :
Les jours de repos sont à définir avec le chef de cuisine
Restaurant desservi par le bus de Cherbourg-en-Cotentin
Rémunération à négocier selon profil
Horaires
39H
Compétences requises
- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée. cap cuisine.
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Superviser la préparation des produits culinaires (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Préparer des plats culinaires (compétence souhaitée).
- Concevoir des recettes et menus (compétence souhaitée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Superviser la préparation des produits culinaires (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Préparer des plats culinaires (compétence souhaitée).
- Concevoir des recettes et menus (compétence souhaitée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence souhaitée).
Expérience requise
3 An(s)