Chef de cuisine en restauration collective (H/F) Accepte les débutant(e)s

Votre agence ACE Emploi Tullins recherche pour son client :Chef de cuisine en restauration collective (H/F) dans une société basée à CoublevieMISSIONS DU POSTE Préparation des repasÉlaborer et préparer les repas en respectant les menus établis.Préparer les entrées, plats, accompagnements et desserts.Adapter les quantités aux effectifs prévus et anticiper les besoins.Veiller à la qualitla présentation et à la diversité des repas proposés.Assurer la remise en température des préparations lorsque nécessaire.Organisation de la cuisineOrganiser et planifier les différentes étapes de production.Répartir les tâches au sein de l'équipe de cuisine.Veiller au bon déroulement du service et au respect des horaires.Gérer les stocks et contrôler les livraisons de matières premières.Vérifier la conformité et la qualité des produits réceptionnés.Limiter le gaspillage alimentaire et optimiser l'utilisation des matières premières.Gestion et suivi des normes d'hygièneAppliquer et faire respecter les règles d'hygiène alimentaire et les procédures HACCP.Contrôler les températures des chambres froides, préparations et équipements.Assurer la traçabilité des produits et le suivi des documents réglementaires.Veiller au respect des règles de conservation et de stockage des aliments.Maintenir la cuisine et les équipements dans un état de propreté irréprochable.Encadrement et travail en équipeEncadrer et accompagner l'équipe de cuisine au quotidien.Organiser le travail afin d'assurer une production efficace.Communiquer avec la direction et les équipes de l'établissement.Participer à l'amélioration du fonctionnement du service restauration.Entretien du matériel et des locauxVeiller au nettoyage et à la désinfection de la cuisine et du matériel.Contrôler le bon entretien des équipements de cuisson, de stockage et de préparation.Faire respecter les procédures de nettoyage au sein de l'équipe.Signaler les éventuelles anomalies ou besoins de maintenance.

• Coublevie (38)
• Intérim

Directeur de la restauration - SALON DE PROVENCE (H/F)

Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un(e) directeur (trice) de la restauration au sein de l'établissement pénitentiaire de SALON DE PROVENCE. Découvrez le job que vous voulez ! Vous êtes un(e) véritable féru(e) de la restauration et un(e) leader dans l'âme, prêt(e) à diriger une équipe vers l'excellence culinaire et le service client ? Vous avez envie de gérer un site de taille critique avec plusieurs points de restauration comme si c'était le vôtre ? Vous souhaitez rejoindre une entreprise ambitieuse qui valorise votre potentiel ? Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Directeur(rice) de la restauration. Révélez votre créativité/Révélez vos talents ! En tant que manager(euse), vous avez la liberté de gérer vos équipes réparties sur différentes zones de restauration, de mettre en place des initiatives pour améliorer l'expérience proposée à vos convives et de créer une ambiance unique. Vous avez la charge de la qualité des prestations, de la rentabilité économique, de l'animation des équipes et de la relation client. Vous êtes garant(e) de l'application des processus qualité et sécurité alimentaire et vous réalisez les actions nécessaires pour satisfaire vos convives. Vous avez également accès à des outils de gestion dédiés pour vous aider à optimiser les performances de votre site. Découvrez en vidéo le métier de Directeur/trice de la Restauration en milieu Pénitentiaire Dans le cadre de ce recrutement, un extrait de casier judiciaire vierge est requis. La nationalité française est également obligatoire, le poste étant en lien direct avec une administration de l'État. Avantages : Convention collective de la restauration collective RTT 13ème mois Rémunération variable Repas en nature Accès prestations comité d'entreprise Véhicule de service Construisons ensemble le projet qui vous ressemble ! Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance, où chacun compte. Vous êtes un(e) leader inspirant(e), avec une grande capacité d'adaptation et une forte orientation client. Vous avez envie de relever de nouveaux défis, avec une équipe de professionnel(le)s de la restauration et de la satisfaction client, dans une ambiance conviviale et stimulante. Vous êtes titulaire d'un Master en management et ingénierie de la restauration collective et /ou 5 années minimum d'expérience probante de direction de la restauration de sites importants La meilleure raison de nous rejoindre sera la vôtre ! Vous êtes acteur(rice) de votre carrière et nous sommes engagé(e)s dans la construction d'un projet commun : - #lejobquejeveux, en facilitant l'accès à la mobilité interne pour découvrir de nouveaux métiers et relever de nouveaux défis au sein du groupe. - L'Académie&Co, c'est la possibilité d'être formé(e)(e) régulièrement. Cultivez votre savoir-faire et votre savoir-être avec l'Académie&Co pour vous épanouir dans votre travail en apprenant chaque jour un peu plus. - Un groupe où il fait bon vivre pour créer le projet qui vous ressemble : 88% des collaborateur(rice)s se sentent valorisé(e)s et 82% d'entre eux recommanderaient l'entreprise à leur entourage. Elior, c'est bien plus qu'une entreprise de restauration. C'est une communauté de travailleur(se)s engagé(e)s qui mettent leur coeur et leurs talents pour offrir des expériences culinaires uniques à nos convives. Chez Elior, nous sommes convaincu(e)s que la diversité des équipes constitue une source de richesse, d'innovation et de performance. Nous construisons nos équipes en nous appuyant sur les compétences et la personnalité de chacun. Elior s'engage ainsi au quotidien contre toute forme de discrimination. N'attendez plus, rejoignez-nous pour découvrir le job que vous voulez et révéler vos talents chez Elior !

• ELIOR RESTAURATION FRANCE
• Salon de Provence (13)
• CDI
• Annuel de 44850.0€ sur 12 mois

Responsable d'exploitation F/H

Nous recrutons pour le compte du Ministère des armées, un Responsable d'exploitation RHL (F/H), en mission d'intérim de septembre 2026 à janvier 2027.Nous recrutons pour le compte du Ministère des armées, un Responsable d'exploitation RHL (F/H), en mission d'intérim de septembre 2026 à janvier 2027. En tant que Responsable d'exploitation RHL (Restauration, Hebergment, Loisirs), vous prendrez en charge les missions suivantes : - Coordonner et diriger l'activité des différentes succursales du GSC GNB -Gérer et superviser l'activité restauration, loisirs, hôtellerie hébergement - Animer le contrôle interne comptable de votre périmètre - Contrôler la gestion financière de l'organisme RHL - Coordonner le travail et les relations entre les différentes unités de gestion et succursales - Contrôler le respect des règles fiscales et administratives - S'assurer de l'exécution des décisions du conseil d'administration et du contrôle interne - Expérience souhaitée en direction d'un organisme de restauration. - Qualifications exigées : Diplôme de comptabilité et de gestion et/ou Master en management hôtellerie-restauration et/ou master management et ingénierie de la restauration collective. - Conditions de travail : - Poste en intérim du 14 septembre 2026 au 15 janvier 2027. - Contrat de 38h/semaine réparties du lundi au jeudi de 7h30 à 18h00 et le vendredi de 7h30 à 12h30 (pause méridienne d'une heure). - Salaire : Taux horaire entre 18 et 20EUR de l'heure, selon profil et expériencesVos avantages Synergie: +10% IFM + 10% CP, CSE Synergie, Prime Participation + CET à 6%, Aides et Services (Mutuelle - Logement - Garde d'enfants...)

• SYNERGIE
• Varces Allieres et Risset (38)
• Intérim
• Annuel de 35000.0€ à 40000.0€ sur 12 mois

Responsable Restauration Collective (H/F/D) Accepte les débutant(e)s

Notre client, spécialisé dans la production de repas à destination des établissements hospitaliers, recrute un Responsable Restauration Collective (H/F/D) dans le cadre de son développement.Vos missionsRattaché(e) à la production, vous assurez le bon fonctionnement de l'activité tout en garantissant la qualité des préparations, le respect des normes d'hygiène et l'encadrement des équipes.À ce titre, vous serez amené(ep>Manager et accompagner une équipe pluridisciplinaire de 12 collaborateurs.Organiser et coordonner l'activité de production au quotidien.Réaliser les cuissons, les assaisonnements et contrôler leur qualité.Garantir la conformité des préparations culinaires avant leur expédition.Appliquer et faire respecter les procédures, process de fabrication et fiches techniques.Veiller au respect de la démarche HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.Assurer le suivi de la démarche qualité et participer à son amélioration continue.Veiller au respect des plannings de production et des objectifs de performance.Être le garant de la qualité des plats préparés et de la satisfaction des établissements clients.Conditions de travailHoraires :Contrat de 35 heures sur 4 jours.Jours travaillés : lundi, mardi, jeudi et vendredi.Horaires : 6h00 à 14h45, avec 20 minutes de pause incluses dans le temps de travail.Rémunération : € brut par mois.Avantages du Comité d'Entreprise (CE).SAMSIC, société socialement responsable, s'engage au quotidien pour l'emploi des personnes en situation de handicap.

• Evreux (27)
• CDI

Chef de partie - restauration collective (H/F/D) Accepte les débutant(e)s

Vous cherchez un nouveau défi professionnel au sein de la restauration collective à Nantes ? Notre client recrute actuellement un Chef de Partie (H/F/D) pour rejoindre une équipe dynamique.En tant que Chef de Partie, vous jouerez un rôle crucial pour garantir la qualité et la constance des plats servis.Les missions attendues du poste :Préparation des entrées et dessertsCuisson des viandesÉpluchage des légumesAide à la plongeRespect rigoureux des normes d'hygièneLes avantages : Un poste de 7h à 15h, du lundi au vendredi.SAMSIC, société socialement responsable, s'engage au quotidien pour l'emploi des personnes en situation de handicap.

• Nantes (44)
• Intérim

Directeur de site en restauration collective H/F Accepte les débutant(e)s

Votre quotidien chez nous : Nous recherchons un Directeur de Site pour un établissement militaire ouvert 7j/7 (petit-déjeuner, déjeuner et dîner) réalisant environ couverts par jour en semaine et 100 couverts par jour le week-end. Rattaché(e) au Responsable Régional, vous encadrerez une équipe de 24 collaborateurs. Vos missions :Véritable ambassadeur(rice), vous développez et pérennisez une relation client de confiance et êtes à l'écoute de ses demandes afin de vous adapter au mieux à ses besoins. Répondre quotidiennement aux sollicitations et demandes écrites de notre client, en assurant une communication professionnelle, réactive et de qualité. Motiver et fédérer les équipes en créant un environnement de travail positif. Veiller au respect des engagements contractuels et suivre les indicateurs de qualité de nos prestations. Réaliser la gestion budgétaire du restaurant, du bar et de la boutique ainsi que le suivi administratif. Assurer la rentabilité de l'établissement. Réaliser la facturation du restaurant, des prestations évènementielles, du bar et de la boutique. Rédiger les rapports d'activité et les reportings clients. Définir les plans d'actions dans une démarche d'amélioration continue avec notre client. Être présent(e) lors des services afin de s'assurer de la qualité des prestations délivrées et maintenir un excellent relationnel client. Superviser les prestations ponctuelles importantes pour les autorités du site en collaboration avec l'équipe d'encadrement. Et surtout, faire de votre sécurité et de celle de vos équipes une priorité !

• Saumur (49)
• CDI

Responsable de la restauration scolaire (H/F)

Sous la responsabilité hiérarchique de la direction du pole enfance jeunesse, vous supervisez le service du restaurant scolaire. Missions: préparer des repas équilibrés en prenant en compte les obligations légales en la matière (HACCP, produits d'origine biologique, repas végétariens, produits locaux, déchets...), gérer l'équipe cuisine, élaborer et suivre le budget alloué, remonter les informations à sa hiérarchie. ACTIVITES: - Proposer des menus et organiser les commissions des menus - Savoir gérer l'équipe cuisine sereinement - Préparer et cuisinier les repas des enfants - Gérer les stocks et les réserves - Etablir et réceptionner les commandes - Effectuer les contrôles HACCP - Vérifier la traçabilité des températures des frigos - Vérifier la traçabilité des produits - Faire nettoyer les différents postes - Tenir à jour l'inventaire des entrées et sorties - Calculer le prix de journée alimentaire - Organiser le nettoyage des locaux dans le respect des normes HACCP - Communiquer avec les différents services - Savoir remonter les informations importantes pour le bon fonctionnement du service - Assurer la fluidité des relations entre élus, autorités et partenaires - Etre garant de la qualité des prestations - Assurer le travail en équipe dans le souci de la sécurité et du bien être des agents - Contrôler le travail de son équipe - Veiller à l'utilisation optimale des ressources pour toute l'equipe - Assurer le nettoyage des locaux dédiés - Etablir et donner les listes de produits à commander pour le secteur restauration en octobre et avril - Veiller à la consommation raisonnée des produits - Ranger les produits de ménage dans un local fermé hors protée des enfants - Travailler sur une base de menus avec des nouveaux plats sur une année ( variétés des menus) - Effectuer les entretiens professionnels individuels annuels des agents de service Profil: -Connaitre, savoir appliquer et faire appliquer la règlementation hygiène et sécurité ( méthode HACCP, utilisation des matériels, des produits d'entretien, stockage et utilisation des produits dangereux) - Connaitre les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle Planning annualisé 1607 heures Temps de travail pendant les vacances scolaires 43h30/semaine Amplitude horaire continue Conges durant la période de vacances scolaires

• Carnoules (83)
• CDD

Encadrant de la restauration scolaire et de l'entretien des bat. (H/F)

La Ville d'HENNEBONT (Morbihan) - 16 275 habitants recrute par voie contractuelle pour son service éducation, restauration scolaire et entretien des bâtiments municipaux Direction du Parcours de l'Enfant et du Jeune : UN(E) ENCADRANT DE PROXIMITÉ EN CHARGE DE LA RESTAURATION SCOLAIRE ET DE L'ENTRETIEN DES BATIMENTS MUNICIPAUX (F/H). Missions principales : Sous la responsabilité de la responsable de service, vous assurerez, dans le cadre de vos missions de coordination, le bon fonctionnement de la restauration scolaire et l'entretien des bâtiments municipaux. Activités principales Restauration scolaire : - Vous veillez au bon fonctionnement des 11 restaurants scolaires/extrascolaires en lien avec les agents municipaux, le prestataire de restauration privée qui assure la livraison en liaison froide ainsi qu'avec les boulangers locaux, - Vous veillez au respect et à l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire tout en assurant une veille législative (Loi Egalim/macantine.fr), - Vous mettez en place et vous assurez le suivi des protocoles des enfants porteurs d'un Projet d'Accueil Individualisé (P.A.I), - Vous managez les équipes, - Vous optimisez l'organisation du travail/plannings des agents intervenant à la fois en restauration scolaire (année et vacances scolaires) et en entretien (25 agents), - Vous êtes le 1er niveau d'alerte en tant qu'interface entre les écoles et le service bâtiments-aires de jeux. Entretien des bâtiments municipaux : - Vous veillez au bon fonctionnement, à l'organisation et au suivi de l'entretien des bâtiments municipaux dont le service a la charge (+ de 30 sites), - Vous veillez au respect et à l'application des normes d'hygiène dans le cadre de l'entretien des locaux, - Vous managez les équipes, - Vous organisez et suivez les plannings des agents d'entretien (année et vacances scolaires). Activités spécifiques : - Vous assurez la continuité de service en cas d'absence de la responsable du service, - Vous prenez en charge des dossiers particuliers à la demande de la responsable du service. Compétences - aptitudes requises - Formation en restauration scolaire et/ou expérience de 2 ans minimum dans la spécialité, - Vous connaissez et respectez les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...), - Vous connaissez le cadre réglementaire de la restauration collective (Plan National de Nutrition Santé, loi EGALIM, macantine.fr etc - Vous maîtrisez les méthodes d'organisation, d'animation (management) et d'évaluation de l'équipe placée sous sa responsabilité, - Vous connaissez le fonctionnement du système éducatif, - Vous maîtrisez l'outil informatique, - Vous faites preuve de rigueur, d'organisation, de capacité d'adaptation et d'esprit d'initiative, - Vous avez le sens des responsabilités et du service public, Conditions de recrutement Rémunération en référence au grade des agents de maîtrise, régime indemnitaire, indemnités de résidence, forfait mobilité durable et/ou participation abonnement transports en commun, indemnités de fin de contrat sous conditions, Comité des Œuvres Sociales sous conditions. Adresser lettre de motivation et curriculum vitae au plus tard le 24/07/2026.

• MAIRIE
• Hennebont (56)
• CDD

Responsable des sites de restauration collective H/F

Le responsable d'unité de restauration collective garantit la sécurité sanitaire des aliments par l'application rigoureuse de la législation en matière d'hygiène. Il veille à ce que la production et la distribution des repas s'effectuent conformément aux règles de sécurité au travail. Il assure la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux, encadre le personnel de la structure dont il a la responsabilité. Missions : Encadrer l'équipe de cuisine : - Programmer l'activité des agents en liaison le cas échéant avec la Responsable du Service Entretien des locaux - Organiser, contrôler et participer à la distribution, répartir le travail en fonction des besoins et des compétences des agents - Contrôler l'exécution du travail et le respect des délais - Identifier et signaler les agents en difficulté, prévenir, repérer et réguler les conflits, participer à l'évaluation des agents - Rédiger les rapports d'incidents - Être responsable de la remise en état des locaux et des matériels de service - Appliquer et faire appliquer les procédures d'entretien - Le responsable d'unité de restauration collective assure des tâches de gestion administrative du personnel et gère le planning annuel de la structure Assurer et contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux : - Mettre en place, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (démarche HACCP, Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) traçabilité, hygiène des aliments) - Réceptionner les denrées ou contrôler leur réception, contrôler leur conformité - Assurer ou contrôler le déconditionnement, le stockage des denrées Profil : Maitrise de la méthode HACCP Organisation, rigueur et autonomie Aptitudes managériales Initiative, réactivité et capacité d'adaptation Sens du service public Etre titulaire de 2 titres ou diplômes sanctionnant une formation technique et professionnelle homologués au moins au niveau 3 en restauration Horaires : temps complet 35 - annualisé Contrat de remplacement puis emploi permanent possible à compter du 1er Septembre 2026

• MAIRIE DE MONTAUROUX
• Montauroux (83)
• CDD

RESPONSABLE RESTAURATION - H/F

Description : CONTEXTE ET DESCRIPTION DU POSTE : LE CENTRE HOSPITALIER INTERCOMMUNAL DU PAYS DU REVERMONT ( CHIPR) REGROUPE : - 2 SITES SANITAIRES, À ARBOIS ET SALINS LES BAINS, QUI ASSURENT PRINCIPALEMENT DES ACTIVITÉS DE SMR ET DE MPR, - 5 SITES D'EHPAD À BRACON, ARBOIS, POLIGNY, ET SELLIÈRES Son Unité Centrale de Production alimentaire, implantée à Arbois produit chaque jour 1 500 REPAS en liaison froide, à destination de ces établissements L'activité est organisée sur 5 jours de production par semaine. L'UCP est une organisation en pleine évolution, engagée dans une démarche d'amélioration continue de la qualité, de la performance et des conditions de travail. Dans ce contexte, nous recherchons un Responsable Restauration expérimenté, capable d'assurer la gestion technique, humaine et budgétaire du service. VOS MISSIONS PRINCIPALES : Piloter et garantir la maîtrise du processus de fabrication en liaison froide. Etablir, gérer et faire évoluer les menus, en lien avec les diététiciens et compte tenu des évaluations conduites auprès des patients et résidents Encadrer et animer une équipe de 15 professionnels, dans une dynamique de management participatif et valorisant. Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Assurer la gestion budgétaire du service et veiller à l'optimisation des ressources. Accompagner le développement et la modernisation de la fonction restauration dans ses nouveaux projets. Favoriser la communication et la coordination avec les équipes soignantes, techniques et administratives pour garantir la satisfaction des convives. Profil recherché : Formation en restauration collective, hôtellerie-restauration ou gestion (niveau Bac +2 à Bac +3 souhaité). Expérience d'encadrant en situation de management d'équipe, Compétences en gestion budgétaire et en pilotage de la qualité. Sens du service client, leadership, rigueur et capacité d'adaptation dans un environnement en mutation. La connaissance du logiciel Winrest et/ou Data Mael, ainsi qu'une expérience dans le secteur hospitalier ou médico-social seraient appréciées

• Centre hospitalier Jura Sud
• Arbois (39)
• CDI