Sommelier (H/F) Accepte les débutant(e)s

Vos missions principales sont :1/ Performance de service et vente :Vendre et conseiller : Présenter les vins et boissons avec psychologie et force de persuasion, argumenter avec pertinence, et susciter l'émotion par le storytelling pour optimiser l'expérience et le ticket moyen.Maîtriser les standards du restaurant Saisons : Effectuer le service des boissons selon les règles de l'art (températures, carafage, décantage, accords classiques.), et avec une fluidité totale ;Effectuer et contrôler la mise en place du service : Être le garant strict de la mise en place avant chaque service (verrerie, température des caves de jour, préparation des chariots.) ;Assurer le bon déroulement du service : Gérer le rythme, anticiper les besoins des clients et synchroniser le service des boissons avec la cuisine et la salle.2/ Rigueur opérationnelle & logistique de la cave :Gérer les flux physiques : Réceptionner les livraisons avec intransigeance et assurer un rangement physique optimisé et sécurisé ;Garantir la fiabilité des datas : Exécuter les inventaires de fin de mois sans marge d'erreur et assurer la saisie rigoureuse des mouvements dans le logiciel ;Maintenir l'outil de travail : Veiller à l'hygiène stricte et au maintien des conditions de conservation idéales (hygrométrie, température).3/ Transmission et encadrement opérationnel :Incarner la haute gastronomie : Transmettre aux étudiants notre vision de l'excellence par votre posture, votre discours et votre rigueur professionnelle ;Assurer la bonne transmission les gestes métiers : Accompagner les étudiants et stagiaires lors des mises en situation, en leur montrant les bonnes pratiques techniques directement sur le terrain ;Manager par l'exemple : Accompagner les étudiants au quotidien, corriger leurs erreurs en direct pendant le service avec tact et fermeté, tout en maintenant le niveau d'exigence requis vis-à-vis de la clientèle.Cette liste n'est pas exhaustive et vous pouvez être amené·e à réaliser des missions transverses permettant de contribuer à la performance du service. 

• Ecully (69)
• Intérim

Sommelier-ère F/H

Dans le cadre de son développement, l'Institut Lyfe s'associe au Groupe Yannick Alléno pour ouvrir prochainement Pavyllon Lyon, un restaurant-école situé place Bellecour, permettant d'offrir aux étudiant-e-s un nouveau lieu d'application d'exception. L'objectif est de construire une culture d'entreprise forte, fondée sur la confiance, la bienveillance, le professionnalisme et l'esprit d'équipe, où chacun peut s'épanouir, évoluer et réaliser ses ambitions. Dans le cadre de l'ouverture de ce nouvel établissement prévue en juin 2026 (date d'ouverture conditionnée au bon avancement des travaux) nous recherchons un-e Sommelier-ère F/H en CDI à partir du 15 mai 2026 pour intégrer et superviser les équipes en salle. Vos missions principales sont les suivantes : 1/ Conseil et service client : - Assurer toute la mise en place nécessaire en amont du service - Conseiller les clients sur le choix des vins en fonction de leurs goûts et des plats choisis afin d'assurer les accords mets et vins - Assurer un service de vin professionnel et de qualité - Répondre aux questions des clients concernant les vins et autres boissons - Assurer le nettoyage une fois le service terminé (nettoyage et rangement des verres, carafe etc.) - Être responsable de la clientèle qui se trouve dans son rang depuis l'accueil jusqu'au départ - Comprendre et assurer le bon déroulement de la séquence de service complète en travaillant main dans la main avec l'équipe de salle et de cuisine - S'assurer de la satisfaction des clients 2/ Gestion de la cave et amélioration de l'offre : - Assister dans la gestion des stocks de vins et autres boissons (les entrées et les sorties) en lien avec le/la Chef-fe Sommelier-ère et l'Assistant-e Chef-fe Sommelier-ère. - Participer à la prise de commandes auprès des fournisseurs pour maintenir le stock - Réceptionner, contrôler et ranger les livraisons afin d'assurer une conservation optimale des vins et un suivi des stocks précis - Faire des propositions à ses responsables pour développer et mettre à jour la carte des vins en fonction des saisons et des tendances. - Proposer des accords met et vins en collaboration avec les équipes en cuisine 3/ Pédagogie : - Transmettre les gestes de service et le savoir-faire aux étudiants de l'Institut Lyfe lors de leurs mises en situation professionnelle, ainsi qu'aux éventuels stagiaires, apprentis, commis - Préparer des ateliers de service et de présentation des vins et boissons - Réaliser une dégustation des vins avec les plats afin d'expliquer les accords mets et vins 4/ Événements et dégustations : - Participer à l'organisation et à l'animation des dégustations de vins pour les clients et pour l'équipe de salle - Participer à des événements œnologiques et représenter le restaurant lors de manifestations externes Cette liste n'est pas exhaustive et vous pouvez être amené-e à réaliser des missions transverses permettant de contribuer à la performance du service. Et si vous étiez LA personne qu'il nous faut ? Vous justifiez d'un diplôme type Mention Complémentaire en Sommellerie. Vous justifiez d'une expérience significative en tant que Sommelier, dans un établissement gastronomique. Vous souhaitez poursuivre votre évolution au sein d'une équipe dynamique, bienveillante et tournée vers la transmission. Vous avez un réel esprit d'équipe et savez communiquer de manière claire et concise. Vous êtes reconnu-e pour votre aisance relationnelle, votre réactivité et votre sens du service. La bienveillance, la pédagogie et l'esprit d'équipe sont indispensables pour réussir dans ce poste et permettre une bonne cohésion d'équipe. - Contrat : CDI - Temps de travail : temps plein, 39h/semaine - Prise de poste souhaitée : 15 mai 2026 (pouvant varier en fonction la date d'ouverture du restaurant) - Statut : Employé - Rémunération : Entre 27 000€ et 28 200€ brut annuel - Lieu de travail : 20 Place Bellecour, 69002 Lyon

• INSTITUT LYFE
• Lyon 02 (69)
• CDI
• Annuel de 27000€ à 28200€ sur 12 mois + Restauration

Apprenti Sommelier service salle h/f Accepte les débutant(e)s

Le Coq, restaurant chic et rural à Juliénas recrute un apprenti en contrat d'alternance (apprentissage ou professionnalisation) Venez suivre votre formation et apprendre le métier au sein de la cave et de la salle du restaurant riche en Vins Vos missions: Conseiller les clients sur le choix des vins et spiritueux adaptés à leurs repas Préparer le vin et choisir la verrerie adaptée pour servir les clients Collaborer avec l'équipe de cuisine pour harmoniser les menus et les sélections de vins Assurer le service en salle des plats et des vins Vos qualités: Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie Faire preuve d'autonomie Faire preuve de créativité, d'inventivité Faire preuve de rigueur et de précision Horaires selon la saisonnalité du restaurant Salaire : % SMIC Merci de joindre une lettre de motivation à votre candidature

• LE COQ A JULIENAS
• Julienas (69)
• CDD