Description
Vous travaillez au sein d'une boulangerie industrielle qui travaille uniquement pour les professionnels : restaurateurs, collèges et magasins
Vous assurez la fabrication et la cuisson des baguettes sous l'autorité de votre tuteur
Formation au cfa des arcs
Vous assurez la fabrication et la cuisson des baguettes sous l'autorité de votre tuteur
Formation au cfa des arcs
Horaires
35H
Travail en horaires décalés
Travail en horaires décalés
Compétences requises
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
Expérience requise
Débutant accepté