Description
Vous superviserez le déroulement du service et organiserez la répartition des activités entre les différents membres du personnel de la salle
Vous dirigerez les chefs de rang et les commis.
Vous assurerez la coordination avec la cuisine.
Vous effectuerez le découpage, le flambage, le service des sauces, la présentation de certains plats. le service du vin
Conception de la carte des vins après analyse des ventes et gestion de la cave
Vous accueillerez et apporterez conseil à la clientèle.
Prise de commande/ encaissement
Compétences demandées ainsi qu'un an impératif d'expérience a ce même poste :
Utiliser ses sens, notamment la vue, le goût et l'odorat et maîtriser les combinaisons de saveurs.
Avoir acquis une solide culture en sommellerie.
Savoir intervenir au bon moment dans l'enchaînement des activités de service en salle.
Etablissement non desservi par les transports en communs
Vous dirigerez les chefs de rang et les commis.
Vous assurerez la coordination avec la cuisine.
Vous effectuerez le découpage, le flambage, le service des sauces, la présentation de certains plats. le service du vin
Conception de la carte des vins après analyse des ventes et gestion de la cave
Vous accueillerez et apporterez conseil à la clientèle.
Prise de commande/ encaissement
Compétences demandées ainsi qu'un an impératif d'expérience a ce même poste :
Utiliser ses sens, notamment la vue, le goût et l'odorat et maîtriser les combinaisons de saveurs.
Avoir acquis une solide culture en sommellerie.
Savoir intervenir au bon moment dans l'enchaînement des activités de service en salle.
Etablissement non desservi par les transports en communs
Horaires
39H
Compétences requises
- Formation "hôtellerie restauration" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée.
- Techniques du service en salle (compétence souhaitée).
- Planning du personnel (compétence souhaitée).
- Accueillir le client et l'installer (compétence souhaitée).
- Effectuer le suivi des réservations (compétence souhaitée).
- Prendre une commande client (compétence souhaitée).
- Organiser le travail d'une équipe (compétence souhaitée).
- Piloter une activité (compétence souhaitée).
- Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour (compétence souhaitée).
- Permis "B - Véhicule léger" souhaité..
- Techniques du service en salle (compétence souhaitée).
- Planning du personnel (compétence souhaitée).
- Accueillir le client et l'installer (compétence souhaitée).
- Effectuer le suivi des réservations (compétence souhaitée).
- Prendre une commande client (compétence souhaitée).
- Organiser le travail d'une équipe (compétence souhaitée).
- Piloter une activité (compétence souhaitée).
- Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour (compétence souhaitée).
- Permis "B - Véhicule léger" souhaité..
Expérience requise
1 An(s) - maitre d'hôtel ou sommelier