Description
- Encadrement technique et humain, et, maitrise économique de l'atelier cuisine,
- Compétence et ajustement culinaire suivant les saisons, un territoire et la brigade en place
- Contrôler la réalisation, la qualité et l'envoi des plats, dans la conformité des fiches techniques,
- Superviser et gérer l'ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine,
- Être en charge de l'approvisionnement des stocks et de la gestion des flux,
- Organisation du travail, dans le respect des règles d'hygiène,
- Être à l'aise avec l'informatique,
- Bon relationnel.
- Compétence et ajustement culinaire suivant les saisons, un territoire et la brigade en place
- Contrôler la réalisation, la qualité et l'envoi des plats, dans la conformité des fiches techniques,
- Superviser et gérer l'ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine,
- Être en charge de l'approvisionnement des stocks et de la gestion des flux,
- Organisation du travail, dans le respect des règles d'hygiène,
- Être à l'aise avec l'informatique,
- Bon relationnel.
Horaires
35H
Compétences requises
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
Expérience requise
Débutant accepté