Offre d'emploi (CDD) de pâtissier / pâtissière chez ”VANHOORDE THIERRY” à Frepillon (Val-d'Oise)

Les tâches d'un pâtissier dépendent des produits qu'il utilise pour réaliser les desserts ainsi que des pâtisseries qu'il fabrique. Vous vous assurez de la qualité gustative et visuelle des pâtisseries. Comme pâtissier, vous êtes amené à réaliser fréquemment les tâches suivantes :
la préparation et l'élaboration des pâtisseries : crèmes, sauces, coulis, glaces, gâteaux, biscuits, etc.
la sélection des ingrédients et leur dosage
la cuisson des gâteaux
le conditionnement et la mise en valeur en vitrine des produits réalisés
la réalisation du montage et de la décoration
l'organisation du poste de travail
le nettoyage du poste de travail et de l'espace de vente dans le respect des normes hygiéniques et sanitaires (HACCP)
la bonne tenue du rayon (propreté, information sur les produits, d'étiquetage)
le nettoyage des équipements et ustensiles de cuisine
le suivi des stocks et des approvisionnements
l'élaboration de la carte des desserts
l'utilisation rationnelle des machines professionnelles
la réception des produits et la vérification de la conformité de la livraison
Poste en CAP ALTERNANCE

35H
Travail en horaires décalés

- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence souhaitée).

Débutant accepté