Description
POSTE NON LOGE à pourvoir dès que possible en CDI
Vous êtes chargé de réaliser la confection des baguettes, de la brioche, de gérer les cuissons des viennoiseries et des spécialités bretonnes ainsi que la gestion des stocks et l'entretien du laboratoire.
Vous êtes autonome sur votre poste.
Horaires : 6h-13h30
Repos le lundi et un autre jour à définir dans la semaine. repos 1 dimanche par mois.
Votre temps de travail est annualisé => vous effectuez donc moins d'heures en basse saison.
Vous êtes chargé de réaliser la confection des baguettes, de la brioche, de gérer les cuissons des viennoiseries et des spécialités bretonnes ainsi que la gestion des stocks et l'entretien du laboratoire.
Vous êtes autonome sur votre poste.
Horaires : 6h-13h30
Repos le lundi et un autre jour à définir dans la semaine. repos 1 dimanche par mois.
Votre temps de travail est annualisé => vous effectuez donc moins d'heures en basse saison.
Horaires
35H Autre
Compétences requises
- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence exigée).
- Types de sandwichs (compétence souhaitée).
- Types de pain (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Défourner des pains et viennoiseries (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Préparer des plats culinaires (compétence souhaitée).
- Cuire des pièces de viennoiserie (compétence souhaitée).
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence exigée).
- Types de sandwichs (compétence souhaitée).
- Types de pain (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Défourner des pains et viennoiseries (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Préparer des plats culinaires (compétence souhaitée).
- Cuire des pièces de viennoiserie (compétence souhaitée).
Expérience requise
Débutant accepté