Description
Au sein d'une boulangerie traditionnelle vous aurez pour missions :
- La cuisson du pain et des viennoiseries
- Le pétrissage et façonnage des baguettes traditions
- Le nettoyage de l'espace de travail
Vous travaillerez de 04h à 11h, 5 jours sur 7, les week-end sont travaillés.
- La cuisson du pain et des viennoiseries
- Le pétrissage et façonnage des baguettes traditions
- Le nettoyage de l'espace de travail
Vous travaillerez de 04h à 11h, 5 jours sur 7, les week-end sont travaillés.
Horaires
39H
Compétences requises
- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
Expérience requise
2 An(s)