Description
Vos Missions :
Sélectionner, doser et mélanger les ingrédients conformément aux fiches techniques
Confectionner l'ensemble des viennoiseries et des pains
Contrôler l'état et la conservation des produits périssables / Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Aider au nettoyage et à l'organisation
Horaires de travail : 3h00 à 11h00 / Libre le dimanche + un autre jour de la semaine
Sélectionner, doser et mélanger les ingrédients conformément aux fiches techniques
Confectionner l'ensemble des viennoiseries et des pains
Contrôler l'état et la conservation des produits périssables / Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Aider au nettoyage et à l'organisation
Horaires de travail : 3h00 à 11h00 / Libre le dimanche + un autre jour de la semaine
Horaires
35H
Compétences requises
- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Techniques de boulage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Cuire des pièces de viennoiserie (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Confectionner des viennoiseries (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Techniques de boulage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Cuire des pièces de viennoiserie (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Confectionner des viennoiseries (compétence souhaitée).
Expérience requise
Débutant accepté