Description
La Boulangerie Milligramme recrute un-e Boulanger-ère pour venir renforcer les équipes de nos boutiques Paris 19 ème et 18 ème. Nous recherchons des talents passionnés pour faire partie de notre équipe passionnée et dynamique de boulangers & pâtissiers.
Dans ce cadre, vos principales missions seront les suivantes :
Pétrissage et cuisson de toute la gamme de pains
Participation à l'élaboration des pains du moment avec la validation du chef de production
Gestion des levains
Veiller au respect des standards, des procédures et aux normes d'hygiène HACCP en vigueur en sein de notre maison
Entretenir les postes de travail et le matériel
Gérer l'état des stocks et identifier les besoins en approvisionnement
Passer les commandes
Superviser la viennoiserie (pétrissage, pousse ),
Contribuer au développement d'une gamme de pain spéciaux.
Votre profil :
Maitrise des bases de la boulangerie et de la viennoiserie,
Pas de formation particulière exigée, mais une passion pour la boulangerie est essentielle,
Maitrise du français obligatoire,
Vous êtes motivé-e, ponctuel-le, passionné-e, alors n'hésitez pas à tenter votre chance.
Spécificités du poste :
Travail de nuit et de jour,
Avantages :
Mutuelle D'entreprise
Prise en charge à hauteur de 50% du coût de transport,.
Formation:
CAP / BEP (Optionnel)
Expérience:
Boulanger h/f ou similaire: 1 ans (Exigé)
Dans ce cadre, vos principales missions seront les suivantes :
Pétrissage et cuisson de toute la gamme de pains
Participation à l'élaboration des pains du moment avec la validation du chef de production
Gestion des levains
Veiller au respect des standards, des procédures et aux normes d'hygiène HACCP en vigueur en sein de notre maison
Entretenir les postes de travail et le matériel
Gérer l'état des stocks et identifier les besoins en approvisionnement
Passer les commandes
Superviser la viennoiserie (pétrissage, pousse ),
Contribuer au développement d'une gamme de pain spéciaux.
Votre profil :
Maitrise des bases de la boulangerie et de la viennoiserie,
Pas de formation particulière exigée, mais une passion pour la boulangerie est essentielle,
Maitrise du français obligatoire,
Vous êtes motivé-e, ponctuel-le, passionné-e, alors n'hésitez pas à tenter votre chance.
Spécificités du poste :
Travail de nuit et de jour,
Avantages :
Mutuelle D'entreprise
Prise en charge à hauteur de 50% du coût de transport,.
Formation:
CAP / BEP (Optionnel)
Expérience:
Boulanger h/f ou similaire: 1 ans (Exigé)
Horaires
39H Travail de nuit
Compétences requises
- Il est souhaité de savoir parler Français.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence exigée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence exigée).
- Conduire une fermentation (compétence exigée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence exigée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence exigée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence exigée).
- Conduire une fermentation (compétence exigée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence exigée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
Expérience requise
1 An(s)