Offre d'emploi (CDI) de boulanger / boulangère à Gourbeyre (Guadeloupe)

Pour fabriquer du pain courant (baguette) et une gamme de pains spéciaux (complet, au son, au seigle.).
Sélectionne la farine et les ingrédients avec lesquels vous travaillez. Pétrissage de la pâte, fermentation, façonnage, enfournement, cuisson et défournement. Dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Temps partiel
Travail le week-end

- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence exigée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence exigée).
- Conduire une fermentation (compétence exigée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence exigée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence exigée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence exigée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence exigée).

2 An(s)