Description
Nous recherchons pour notre boulangerie pâtisserie, un boulanger.
Vos missions :
Préparation de la pâte
Divisionner et façonner de la pâte
Cuisson des pâtons
Identifier les besoins en approvisionnement
Réceptionner et vérifier la conformité des matières premières
Entretien du matériel et de l'environnement de travail
Maitrise des normes HACCP
Vous travaillerez au sein d'une équipe de 4 personnes
Horaires de minuit à six heure du matin.
Vos missions :
Préparation de la pâte
Divisionner et façonner de la pâte
Cuisson des pâtons
Identifier les besoins en approvisionnement
Réceptionner et vérifier la conformité des matières premières
Entretien du matériel et de l'environnement de travail
Maitrise des normes HACCP
Vous travaillerez au sein d'une équipe de 4 personnes
Horaires de minuit à six heure du matin.
Horaires
35H
Compétences requises
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
Expérience requise
1 An(s)