Description
Description du poste :
Rattaché à la responsable qualité vous aurez les missions suivantes :
Fiche process / recettes / techniques :
· Centraliser les demandes de fiches techniques
En contact direct avec le directeur et le responsable production de l'atelier : vous devrez rédiger les fiches process et recettes des produits fabriqués à l'atelier.
Pour la clientèle Maison Becam : vous devrez rédiger les fiches techniques des produits fabriqués et les transmettre au service Marketing.
Qualité / Hygiène / sécurité :
· Respecter et faire respecter le plan, les démarches et les actions Qualité/sécurité
· Contrôler l'application des procédures qualité/sécurité
· Suivre et analyser les données qualité (traçabilité, température, nettoyage.)
· Veiller quotidiennement à la qualité des matières premières et produits finis
· Valider la DLC des produits via un test de vieillissement basé sur l'établissement de test organoleptique
· Déterminer les améliorations possibles pour l'atelier pâtisserie
Analyse bactériologique - Atelier pâtisserie
· Elaborer un plan de prélèvement bactériologique pour les produits fabriqués à l'atelier et le matériel de production
· Centraliser les résultats d'analyses bactériologiques pour l'atelier via un document de synthèse
· Accompagner le responsable production de l'atelier, dans l'analyse des causes et la mise en place si nécessaire d'actions curatives, correctives, ou préventives
Formation
· Sensibiliser et former le personnel à la démarche qualité et sécurité des aliments
· Sensibiliser et former le personnel au nettoyage et à l'utilisation des produits chimiques
Nettoyage - Atelier pâtisserie
· Déterminer les améliorations possibles
· Concevoir et veiller à l'application des instructions de travail, procédure et plan de nettoyage
· Procéder à un contrôle quotidien du nettoyage, avant ou après fabrication
· Etablir des rapports de conformité
Audits - Atelier pâtisserie
· Procéder à un audit qualité, BPH et nettoyage 1 fois par mois
· Centraliser les rapports d'audits effectués par Microsept pour l'atelier
· Accompagner le responsable production de l'atelier, dans l'analyse des causes et la mise en place si nécessaire d'actions curatives, correctives, ou préventives préalablement validées par la responsable qualité
Divers
· Réaliser ponctuellement et/ou participer à des études de production
· Vous serez amené à répondre ponctuellement à des demandes ou tâches qualité / hygiène / sécurité émise par son supérieur hiérarchique
Description du profil :
Vous êtes méthodique et rigoureux(se), vous appréciez le travail en équipe mais vous savez également travailler seul(e) sur votre poste.
Vous êtes titulaire d'un Bac +2 à Bac +3 en qualité, avec une première expérience réussie dans ce domaine.
Type de contrat : CDI
Prise de poste : Dès que possible
Rémunération : Entre 22 500€ et 23 500€
Si votre souhait est de rejoindre une équipe dynamique, alors nous vous attendons avec impatience (#YesBecam) ! N hésitez plus, postulez !
Rattaché à la responsable qualité vous aurez les missions suivantes :
Fiche process / recettes / techniques :
· Centraliser les demandes de fiches techniques
En contact direct avec le directeur et le responsable production de l'atelier : vous devrez rédiger les fiches process et recettes des produits fabriqués à l'atelier.
Pour la clientèle Maison Becam : vous devrez rédiger les fiches techniques des produits fabriqués et les transmettre au service Marketing.
Qualité / Hygiène / sécurité :
· Respecter et faire respecter le plan, les démarches et les actions Qualité/sécurité
· Contrôler l'application des procédures qualité/sécurité
· Suivre et analyser les données qualité (traçabilité, température, nettoyage.)
· Veiller quotidiennement à la qualité des matières premières et produits finis
· Valider la DLC des produits via un test de vieillissement basé sur l'établissement de test organoleptique
· Déterminer les améliorations possibles pour l'atelier pâtisserie
Analyse bactériologique - Atelier pâtisserie
· Elaborer un plan de prélèvement bactériologique pour les produits fabriqués à l'atelier et le matériel de production
· Centraliser les résultats d'analyses bactériologiques pour l'atelier via un document de synthèse
· Accompagner le responsable production de l'atelier, dans l'analyse des causes et la mise en place si nécessaire d'actions curatives, correctives, ou préventives
Formation
· Sensibiliser et former le personnel à la démarche qualité et sécurité des aliments
· Sensibiliser et former le personnel au nettoyage et à l'utilisation des produits chimiques
Nettoyage - Atelier pâtisserie
· Déterminer les améliorations possibles
· Concevoir et veiller à l'application des instructions de travail, procédure et plan de nettoyage
· Procéder à un contrôle quotidien du nettoyage, avant ou après fabrication
· Etablir des rapports de conformité
Audits - Atelier pâtisserie
· Procéder à un audit qualité, BPH et nettoyage 1 fois par mois
· Centraliser les rapports d'audits effectués par Microsept pour l'atelier
· Accompagner le responsable production de l'atelier, dans l'analyse des causes et la mise en place si nécessaire d'actions curatives, correctives, ou préventives préalablement validées par la responsable qualité
Divers
· Réaliser ponctuellement et/ou participer à des études de production
· Vous serez amené à répondre ponctuellement à des demandes ou tâches qualité / hygiène / sécurité émise par son supérieur hiérarchique
Description du profil :
Vous êtes méthodique et rigoureux(se), vous appréciez le travail en équipe mais vous savez également travailler seul(e) sur votre poste.
Vous êtes titulaire d'un Bac +2 à Bac +3 en qualité, avec une première expérience réussie dans ce domaine.
Type de contrat : CDI
Prise de poste : Dès que possible
Rémunération : Entre 22 500€ et 23 500€
Si votre souhait est de rejoindre une équipe dynamique, alors nous vous attendons avec impatience (#YesBecam) ! N hésitez plus, postulez !
Expérience requise
Expérience exigée de 1 An(s)