Description
Vous travaillerez dans une équipe de boulangers en grande distribution.
Vos missions : préparer, façonner, cuire les différents pains et viennoiseries selon les process en place et dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vos missions : préparer, façonner, cuire les différents pains et viennoiseries selon les process en place et dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Horaires
35H
Travail en horaires décalés
Travail en horaires décalés
Compétences requises
- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
Expérience requise
Débutant accepté - Si titulaire d'un CAP ou BEP