Description
Boulangerie dans le 9ème arrondissement de Marseille recherche un(e) boulanger(e) spécialisé(e) dans la fabrication de pains Amazigh/Berbère.
En collaboration avec le boulanger déjà en poste, la personne recrutée sera autonome dans sa spécialité et si besoin dans la confection des autres pains, viennoiseries, pâtisseries...
Jours travaillés du mardi au dimanche
En collaboration avec le boulanger déjà en poste, la personne recrutée sera autonome dans sa spécialité et si besoin dans la confection des autres pains, viennoiseries, pâtisseries...
Jours travaillés du mardi au dimanche
Horaires
35H
Compétences requises
- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
Expérience requise
Débutant accepté