Description
Responsable du poste de travail, vous serez en charge de la fabrication de tous types de pains, des cuisson viennoiseries.
Vous devrez travailler au sein d'une équipe de 2 boulangers.
Travail 6 jours sur 7 avec un jour de repos à définir.
Vous devrez travailler au sein d'une équipe de 2 boulangers.
Travail 6 jours sur 7 avec un jour de repos à définir.
Horaires
35H Autre
Compétences requises
- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Techniques de boulage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Techniques de boulage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
Expérience requise
2 An(s)
Informations sur l'établissement
Boulangerie artisanale de 8 salariés.