Description
Vous travaillez en toute autonomie et serez chargé(e) de préparer et confectionner des produits de boulangerie et viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
Vous aurez pour missions:
La fabrication des pains
La cuisson
Le nettoyage du laboratoire
HORAIRES: 4h 12h. 2jrs de repos/ semaine
Vous aurez pour missions:
La fabrication des pains
La cuisson
Le nettoyage du laboratoire
HORAIRES: 4h 12h. 2jrs de repos/ semaine
Horaires
35H
Travail en journée
Travail en journée
Compétences requises
- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Techniques de boulage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Permis "B - Véhicule léger" exigé..
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Techniques de boulage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Permis "B - Véhicule léger" exigé..
Expérience requise
3 An(s)