Description
Le buffet à volonté META WOK est à la recherche d'un nouveau talent cuisinier ! Fondé en 2022 et situé à SAINT-ANDRE-DE-CUBZAC, dans le département de Gironde, notre buffet propose une riche variété de plats de la cuisine asiatique, et nous sommes spécialisés pour les plats wok ! Ouvert tous les jours midi et soir, META WOK vous accueil avec différents menu et une grande diversité de choix pour se régaler, n'hésitez pas à consulter notre site internet pour plus d'informations : https://meta-and-wok.eatbu.com/?lang=fr.
Pour accompagner notre croissance continue ces derniers temps, notamment pour développer de nouveaux plats chinois de la région de Zhejiang en Chine, nous sommes à la recherche d'un chef cuisinier/d'une cheffe cuisinière, qui aura pour missions comme suit :
-Superviser et piloter les différents plats asiatiques et chinois, veiller à l'amélioration des techniques culinaires, transmettres les techniques et savoir-faire pour assurer l'athenticité de nos plats ;
-Concevoir et développer de nouveaux plats chinois, surtout les spécialités de la région de Zhejiang, Chine ;
-Concevoir des plats adaptés aux goûts européens tout en respectant nos normes élevées de qualité et d'authenticité.
-Développer une meilleure présentation des plats, y compris la découpe artistique des fruits et légumes.
-Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
-Piloter l'équipe de cuisine, en gérant les coûts et l'efficacité opérationnelle, et en optimisant le temps de travail de l'équipe.
-Collecter et intégrer les retours des clients pour améliorer l'expérience gustative.
Le profil idéal sera titulaire d'un certificat culinaire et doté de plus de huit ans d'expérience réussie, préférablement dans la cuisine chinoise et la cuisine de la région Zhejiang, la maîtrise de la langue chinoise sera un plus.
Pour accompagner notre croissance continue ces derniers temps, notamment pour développer de nouveaux plats chinois de la région de Zhejiang en Chine, nous sommes à la recherche d'un chef cuisinier/d'une cheffe cuisinière, qui aura pour missions comme suit :
-Superviser et piloter les différents plats asiatiques et chinois, veiller à l'amélioration des techniques culinaires, transmettres les techniques et savoir-faire pour assurer l'athenticité de nos plats ;
-Concevoir et développer de nouveaux plats chinois, surtout les spécialités de la région de Zhejiang, Chine ;
-Concevoir des plats adaptés aux goûts européens tout en respectant nos normes élevées de qualité et d'authenticité.
-Développer une meilleure présentation des plats, y compris la découpe artistique des fruits et légumes.
-Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
-Piloter l'équipe de cuisine, en gérant les coûts et l'efficacité opérationnelle, et en optimisant le temps de travail de l'équipe.
-Collecter et intégrer les retours des clients pour améliorer l'expérience gustative.
Le profil idéal sera titulaire d'un certificat culinaire et doté de plus de huit ans d'expérience réussie, préférablement dans la cuisine chinoise et la cuisine de la région Zhejiang, la maîtrise de la langue chinoise sera un plus.
Horaires
35H
Travail en journée
Travail en journée
Compétences requises
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Superviser la préparation des produits culinaires (compétence souhaitée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence souhaitée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Superviser la préparation des produits culinaires (compétence souhaitée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence souhaitée).
Expérience requise
8 An(s)