Description
Nous recherchons un(e) Chef de Partie Chaud talentueux et passionné pour intégrer une brigade dynamique. Si vous êtes expert en cuisson des viandes et des poissons, que vous avez le goût de l'excellence et un souci du détail, cette opportunité est faite pour vous !
Vos missions :
- Gestion complète des viandes et poissons : préparation, cuisson, dressage des plats dans le respect des techniques culinaires de haut niveau.
- Création et innovation : prhhoposer des idées créatives pour sublimer les produits de qualité.
- Maîtrise des cuissons : assurer des cuissons parfaites et maîtriser les différents modes de cuisson (four, grill, rôtissoire, poêlage).
- Encadrement de l'équipe : former et superviser les commis dans la préparation des viandes et poissons.
- Gestion des stocks : contrôler la qualité des produits, passer les commandes et gérer les inventaires en lien avec le chef exécutif.
Votre profil :
- Expérience significative en tant que Chef de Partie dans un restaurant gastronomique ou brasserie haut de gamme.
- Maîtrise des techniques de cuisson des viandes et poissons et sensibilité aux produits nobles.
- Rigueur, créativité et esprit d'équipe pour maintenir les standards de qualité.
- Passion pour la cuisine gastronomique et envie de surprendre les convives.
Vos missions :
- Gestion complète des viandes et poissons : préparation, cuisson, dressage des plats dans le respect des techniques culinaires de haut niveau.
- Création et innovation : prhhoposer des idées créatives pour sublimer les produits de qualité.
- Maîtrise des cuissons : assurer des cuissons parfaites et maîtriser les différents modes de cuisson (four, grill, rôtissoire, poêlage).
- Encadrement de l'équipe : former et superviser les commis dans la préparation des viandes et poissons.
- Gestion des stocks : contrôler la qualité des produits, passer les commandes et gérer les inventaires en lien avec le chef exécutif.
Votre profil :
- Expérience significative en tant que Chef de Partie dans un restaurant gastronomique ou brasserie haut de gamme.
- Maîtrise des techniques de cuisson des viandes et poissons et sensibilité aux produits nobles.
- Rigueur, créativité et esprit d'équipe pour maintenir les standards de qualité.
- Passion pour la cuisine gastronomique et envie de surprendre les convives.
Horaires
39H Travail en horaires fractionnés
Compétences requises
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Permis "B - Véhicule léger" souhaité..
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Permis "B - Véhicule léger" souhaité..
Expérience requise
1 An(s)