Description
En collaboration avec le Chef de Cuisine, vous êtes responsable de la gestion de la production des préparations culinaires, du respect des coûts de production et de la qualité gustative de la fabrication des recettes.
Vous devez :
Être passionné par la cuisine
Veiller à ce que les normes de sécurité alimentaire soient respectées
Gérer les stocks et passer les commandes de fournitures
Former et développer le personnel pour améliorer leurs compétences
Expérience requise :
Connaissance des techniques des préparations culinaires
Capacité à diriger et à motiver une équipe
Excellentes compétences en service client
Connaissance des normes HACCP
Vous travaillerez de 6H 30 à 15H avec une demie-heure pause pour déjeuner.
Votre planning s'organise en fonction de vos repos
Semaine 1 travail du mardi au vendredi (de 6H30 à 12H00 et de 12H30 à 15H00)
Semaine 2 travail de lundi au Samedi (de lundi à vendredi de 6H30 à 12H00 et de 12H30 à 15H00 et le samedi de 6H30 à12H00 et de 12H30 à 14H00)
Vous devez :
Être passionné par la cuisine
Veiller à ce que les normes de sécurité alimentaire soient respectées
Gérer les stocks et passer les commandes de fournitures
Former et développer le personnel pour améliorer leurs compétences
Expérience requise :
Connaissance des techniques des préparations culinaires
Capacité à diriger et à motiver une équipe
Excellentes compétences en service client
Connaissance des normes HACCP
Vous travaillerez de 6H 30 à 15H avec une demie-heure pause pour déjeuner.
Votre planning s'organise en fonction de vos repos
Semaine 1 travail du mardi au vendredi (de 6H30 à 12H00 et de 12H30 à 15H00)
Semaine 2 travail de lundi au Samedi (de lundi à vendredi de 6H30 à 12H00 et de 12H30 à 15H00 et le samedi de 6H30 à12H00 et de 12H30 à 14H00)
Horaires
39H Travail en journée
Compétences requises
- Formation "cuisine collectivité" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée. Cuisine et Cuisine collective.
- Procédures de conditionnement (compétence souhaitée).
- Procédures de la marche en avant (compétence souhaitée).
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures (compétence souhaitée).
- Lutter contre le gaspillage alimentaire (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Procédures de conditionnement (compétence souhaitée).
- Procédures de la marche en avant (compétence souhaitée).
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures (compétence souhaitée).
- Lutter contre le gaspillage alimentaire (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
Expérience requise
1 An(s)