Description
Restaurant traditionnel vietnamien, recherche un(e) Chef de partie à temps complet pour intégrer son équipe et participer à la préparation des repas au sein de notre cuisine.
Vous travaillerez en étroite collaboration avec les cuisiniers par vos compétences et votre savoir-faire culinaire.
PRINCIPALES RESPONSABILITÉS :
- Préparer et réaliser des plats spécifiques à votre partie (entrée, plat ou dessert) en respectant les standards de la cuisine vietnamienne.
- Garantir la qualité, le goût et la présentation des plats, tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Remplacer le Chef de cuisine adjoint lors de ses jours de repos, en assurant la continuité du service.
- Travailler en étroite collaboration avec le chef de cuisine
- Participer activement à l'élaboration des menus en apportant des suggestions et des idées créatives.
- Encadrer et former les commis de cuisine, en veillant à ce que chacun respecte les procédures et les méthodes de travail.
- Contribuer au bon déroulement du service en maintenant une excellente organisation de votre poste de travail.
PROFIL RECHERCHÉ :
- Passionné par la cuisine vietnamienne, avec une solide expérience en restauration, vous êtes capable de gérer de manière autonome votre partie.
- Loyal et respectueux de la hiérarchie, vous travaillez en équipe en collaboration avec le reste de la brigade.
- Bonne connaissance des techniques culinaires classiques et modernes.
- Capacité à travailler sous pression, tout en maintenant rigueur et organisation.
- Esprit d'écoute et de partage avec vos collègues, afin de garantir une ambiance de travail constructive.
CONDITIONS DE TRAVAIL :
- Poste à pouvoir en CDI
- 39h/5 jours, possibilité d'heures supplémentaires, travail le week-end et jours fériés
- Salaire à définir en fonction des compétences et des références
Vous travaillerez en étroite collaboration avec les cuisiniers par vos compétences et votre savoir-faire culinaire.
PRINCIPALES RESPONSABILITÉS :
- Préparer et réaliser des plats spécifiques à votre partie (entrée, plat ou dessert) en respectant les standards de la cuisine vietnamienne.
- Garantir la qualité, le goût et la présentation des plats, tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Remplacer le Chef de cuisine adjoint lors de ses jours de repos, en assurant la continuité du service.
- Travailler en étroite collaboration avec le chef de cuisine
- Participer activement à l'élaboration des menus en apportant des suggestions et des idées créatives.
- Encadrer et former les commis de cuisine, en veillant à ce que chacun respecte les procédures et les méthodes de travail.
- Contribuer au bon déroulement du service en maintenant une excellente organisation de votre poste de travail.
PROFIL RECHERCHÉ :
- Passionné par la cuisine vietnamienne, avec une solide expérience en restauration, vous êtes capable de gérer de manière autonome votre partie.
- Loyal et respectueux de la hiérarchie, vous travaillez en équipe en collaboration avec le reste de la brigade.
- Bonne connaissance des techniques culinaires classiques et modernes.
- Capacité à travailler sous pression, tout en maintenant rigueur et organisation.
- Esprit d'écoute et de partage avec vos collègues, afin de garantir une ambiance de travail constructive.
CONDITIONS DE TRAVAIL :
- Poste à pouvoir en CDI
- 39h/5 jours, possibilité d'heures supplémentaires, travail le week-end et jours fériés
- Salaire à définir en fonction des compétences et des références
Horaires
35H
Travail en journée
Travail en journée
Compétences requises
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence exigée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence exigée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence exigée).
Expérience requise
1 An(s)