Description
Afin de compléter l'équipe en place nous sommes à la recherche d'un (e) chef(fe) de partie cuisine.
Artisan de la cuisine traditionnelle, produits frais et matériel sont à disposition pour exprimer sa créativité et sa vision de la cuisine.
responsable de votre poste, vous serez également un soutien dans l'élaboration de la carte, des suggestions hebdomadaires, de la formule du jour poste en CDI 2.5 jours de repos hebdomadaire
Poste évolutif vers poste de Second si expérience significative en poste chaud
Artisan de la cuisine traditionnelle, produits frais et matériel sont à disposition pour exprimer sa créativité et sa vision de la cuisine.
responsable de votre poste, vous serez également un soutien dans l'élaboration de la carte, des suggestions hebdomadaires, de la formule du jour poste en CDI 2.5 jours de repos hebdomadaire
Poste évolutif vers poste de Second si expérience significative en poste chaud
Horaires
42H
Travail le samedi
Travail le samedi
Compétences requises
- Formation "cuisine" de niveau "Bac ou équivalent" exigée.
- Il est souhaité de savoir parler Français.
- Cuisine des spécialités régionales françaises (compétence exigée).
- Cuisine du monde (compétence souhaitée).
- Procédures de cuisson sous vide (compétence exigée).
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence exigée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence exigée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence exigée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence souhaitée).
- Cuisiner des sauces (compétence exigée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures (compétence souhaitée).
- Manipuler des équipements de cuisine (compétence souhaitée).
- Organiser et planifier une activité (compétence souhaitée).
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Il est souhaité de savoir parler Français.
- Cuisine des spécialités régionales françaises (compétence exigée).
- Cuisine du monde (compétence souhaitée).
- Procédures de cuisson sous vide (compétence exigée).
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence exigée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence exigée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence exigée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence souhaitée).
- Cuisiner des sauces (compétence exigée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures (compétence souhaitée).
- Manipuler des équipements de cuisine (compétence souhaitée).
- Organiser et planifier une activité (compétence souhaitée).
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
Expérience requise
2 An(s)