Offre d'emploi (CDI) de chef de partie chez ”LES FRERES IBARBOURE” à Bidart (Pyrénées-Atlantiques)

Au cœur d'une brigade de 15 passionnés, Xabi Ibarboure orchestre une cuisine mettant à l'honneur les herbes et fleurs comestibles. Inspirée par la richesse du terroir basque, cette maison emblématique raconte une aventure culinaire à quatre mains, où Xabi s'allie à son frère, Patrice Ibarboure, Meilleur Ouvrier de France en pâtisserie, pour ravir nos convives.
Dans cette entreprise familiale, nous mettons en valeur les produits locaux de saison, sublimés par des techniques modernes et une créativité sans limites. A travers ses valeurs profondes, découvrez un univers authentique en rejoignant la famille Ibarboure.
VOS MISSIONS PRINCIPALES :
- Assurer la mise en place et la réalisation des plats
- Gérer votre partie avec autonomie
- Garantir le respect des standards de qualité et des normes d'hygiène
- Effectuer le suivi des marchandises
- Encadrer un demi-chef de partie et des commis
PROFIL RECHERCHÉ :
- Expérience confirmée en tant que Chef de Partie dans un restaurant gastronomique
- Connaissance approfondie des techniques culinaires
- Passion pour la gastronomie et envie de progresser au sein d'une équipe
Poste en CDI à partir de mi-octobre 2024.
3 jours de repos - 4 jours en coupure
Les vêtements professionnels sont nettoyés sur place
Possibilité de logement

43H Travail le week-end

- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).

24 Mois