Description
Les restaurants NOURA recherchent activement H/F Cuisinier/ Chef de Partie maitrisant les spécialités libanaises.
Dans le respect des fiches techniques et des normes d'hygiène, vous assurez, la qualité et la rapidité d'élaboration des plats.
Vous veillez à l'approvisionnement et aux conditions de stockage des matières premières ainsi qu'à la bonne utilisation du matériel de cuisine. Vous secondez le chef de cuisine afin d'assurer un fonctionnement optimum de la cuisine selon les standards de qualité NOURA et proposez de nouveaux menus selon les traditions et le savoir faire libanais.
Qualités exigées : H/F de terrain, dynamique, rigoureux, vous souhaitez acquérir de nouvelles compétences techniques.
- Formation BEP, CAP ou Bac Pro Cuisine libanaise. Trilingue et Operationnel.
Dans le respect des fiches techniques et des normes d'hygiène, vous assurez, la qualité et la rapidité d'élaboration des plats.
Vous veillez à l'approvisionnement et aux conditions de stockage des matières premières ainsi qu'à la bonne utilisation du matériel de cuisine. Vous secondez le chef de cuisine afin d'assurer un fonctionnement optimum de la cuisine selon les standards de qualité NOURA et proposez de nouveaux menus selon les traditions et le savoir faire libanais.
Qualités exigées : H/F de terrain, dynamique, rigoureux, vous souhaitez acquérir de nouvelles compétences techniques.
- Formation BEP, CAP ou Bac Pro Cuisine libanaise. Trilingue et Operationnel.
Horaires
39H
Compétences requises
- Il est souhaité de savoir parler Anglais.
- Cuisine nord-américaine (compétence souhaitée).
- Fiches techniques de cuisine (compétence souhaitée).
- Modes de conservation des produits alimentaires (compétence souhaitée).
- Législation alimentaire (compétence souhaitée).
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence souhaitée).
- Modes de cuisson des aliments (compétence souhaitée).
- Procédures de nettoyage et de désinfection (compétence souhaitée).
- Cellule de refroidissement (compétence souhaitée).
- Conditionnement des aliments (compétence souhaitée).
- Gérer les stocks (compétence souhaitée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Stocker un produit (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Mettre en marche des équipements de cuisine (compétence souhaitée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence souhaitée).
- Lutter contre le gaspillage alimentaire (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Préparer des repas (compétence souhaitée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Cuisine nord-américaine (compétence souhaitée).
- Fiches techniques de cuisine (compétence souhaitée).
- Modes de conservation des produits alimentaires (compétence souhaitée).
- Législation alimentaire (compétence souhaitée).
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence souhaitée).
- Modes de cuisson des aliments (compétence souhaitée).
- Procédures de nettoyage et de désinfection (compétence souhaitée).
- Cellule de refroidissement (compétence souhaitée).
- Conditionnement des aliments (compétence souhaitée).
- Gérer les stocks (compétence souhaitée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Stocker un produit (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Mettre en marche des équipements de cuisine (compétence souhaitée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence souhaitée).
- Lutter contre le gaspillage alimentaire (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Préparer des repas (compétence souhaitée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
Expérience requise
5 An(s)
Informations sur l'établissement
Sous l'impulsion et la direction de notre Chef Pâtissier, vous participerez au développement des nouvelles collections de la pâtisserie dans l'esprit de la marque Noura, avec modernité et créativité. Réalisation des préparations, montages, finitions dans le respect des fiches techniques. Participation à la gestion du laboratoire (commandes, réception des produits, gestion des stocks). Vous confectionnerez desserts français et glaces et serez amené à créer des recettes orientales.