Description
Les Bricoles L'épicerie Cherche un chef de partie pour continuer son développement.
Qui sommes nous ?
Les Bricoles L'Epicerie est un établissement ouvert depuis plus de 3 ans et c'est également un restaurant créé il y a plus de 6 ans. Au delà d'une épicerie fine, l'établissement accueille tous les jours des clients pour une offre du midi à emporter ou sur place autour de réels sandwichs maison réalisés devant les clients à la demande.
Nous réalisons chaque jour au travers de l'épicerie et de notre restaurant des produits maison et de saison. Dans ce cadre, nous avons conçu une offre traiteur en ligne avec notre philosophie et approche culinaire. Notre cuisine est gourmande, généreuse et colorée.
Nous prenons soin autant des ingrédients qu'à l'esthétique au travers de la scénographie de nos buffets. Que cela soit pour un repas privé, une réception à domicile ou dans un site événementiel, un cocktail d'entreprise, nous travaillons aussi bien de grands plats familiaux & frais que des pièces cocktail gourmandes.
Nous proposons une carte "quotidienne" disponible à l'épicerie pour des événements de 6 à 30 personnes et une carte spécifique pour les événements plus importants allant jusqu'à 250 personnes.
Nous réalisons toutes nos préparations et de ce fait, nous n'acceptons les projets que lorsque nous sommes sûrs de pouvoir assurer ce 100% maison.
L'épicerie est ouverte du lundi au samedi mais la cuisine du lundi au vendredi.
En résumé, l'activité de l'épicerie se décompose en 3 volets
* offre d'une midi avec carte de 4 sandwichs changeant chaque semaine réalisés en direct par l'équipe de vente, avec des produits maison, cookies, dessert jour, bol du jour, plat chaud (3 plats/semaine). La mise en place est assurée par le chef mais la vente, service du midi sont assurés par l'équipe de la boutique
* Plats maison proposés le midi sur place ou à emporter puis conditionnés sous vide et mis en vente chaque dans la vitrine de la boutique
* Offre traiteur : à emporter ou avec installation et service. Nous gérons des événements de 10 à 250 personnes. L'ensemble des préparations sont réalisées par nos soins avec des produits locaux et de saison.
Les prestations traiteur peuvent ponctuellement vous amener à assurer certains événements le samedi mais de manière exceptionnelle.
Vos missions seront les suivantes :
Mise en place nécessaire en accord avec le chef de cuisine
Préparation des commandes avec le chef de cuisine
Mettre en place et aider au développement de l'offre traiteur
Suivi des commandes et fournisseurs
Gestion des stocks
Présence selon les besoins sur les événements
Respecter des normes strictes d'hygiène et de santé
Nous souhaitons.
Une expérience avérée en tant que Chef de partie
Une bonne pratique des différentes techniques de cuisson, ingrédients, équipements et processus
Une capacité à effectuer plusieurs tâches simultanément et à travailler efficacement sous pression
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Horaires :
* Du lundi au vendredi
* Travail en journée
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 04/11/2024
Qui sommes nous ?
Les Bricoles L'Epicerie est un établissement ouvert depuis plus de 3 ans et c'est également un restaurant créé il y a plus de 6 ans. Au delà d'une épicerie fine, l'établissement accueille tous les jours des clients pour une offre du midi à emporter ou sur place autour de réels sandwichs maison réalisés devant les clients à la demande.
Nous réalisons chaque jour au travers de l'épicerie et de notre restaurant des produits maison et de saison. Dans ce cadre, nous avons conçu une offre traiteur en ligne avec notre philosophie et approche culinaire. Notre cuisine est gourmande, généreuse et colorée.
Nous prenons soin autant des ingrédients qu'à l'esthétique au travers de la scénographie de nos buffets. Que cela soit pour un repas privé, une réception à domicile ou dans un site événementiel, un cocktail d'entreprise, nous travaillons aussi bien de grands plats familiaux & frais que des pièces cocktail gourmandes.
Nous proposons une carte "quotidienne" disponible à l'épicerie pour des événements de 6 à 30 personnes et une carte spécifique pour les événements plus importants allant jusqu'à 250 personnes.
Nous réalisons toutes nos préparations et de ce fait, nous n'acceptons les projets que lorsque nous sommes sûrs de pouvoir assurer ce 100% maison.
L'épicerie est ouverte du lundi au samedi mais la cuisine du lundi au vendredi.
En résumé, l'activité de l'épicerie se décompose en 3 volets
* offre d'une midi avec carte de 4 sandwichs changeant chaque semaine réalisés en direct par l'équipe de vente, avec des produits maison, cookies, dessert jour, bol du jour, plat chaud (3 plats/semaine). La mise en place est assurée par le chef mais la vente, service du midi sont assurés par l'équipe de la boutique
* Plats maison proposés le midi sur place ou à emporter puis conditionnés sous vide et mis en vente chaque dans la vitrine de la boutique
* Offre traiteur : à emporter ou avec installation et service. Nous gérons des événements de 10 à 250 personnes. L'ensemble des préparations sont réalisées par nos soins avec des produits locaux et de saison.
Les prestations traiteur peuvent ponctuellement vous amener à assurer certains événements le samedi mais de manière exceptionnelle.
Vos missions seront les suivantes :
Mise en place nécessaire en accord avec le chef de cuisine
Préparation des commandes avec le chef de cuisine
Mettre en place et aider au développement de l'offre traiteur
Suivi des commandes et fournisseurs
Gestion des stocks
Présence selon les besoins sur les événements
Respecter des normes strictes d'hygiène et de santé
Nous souhaitons.
Une expérience avérée en tant que Chef de partie
Une bonne pratique des différentes techniques de cuisson, ingrédients, équipements et processus
Une capacité à effectuer plusieurs tâches simultanément et à travailler efficacement sous pression
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Horaires :
* Du lundi au vendredi
* Travail en journée
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 04/11/2024
Expérience requise
Débutant accepté