Description
Le Chef Mauro Colagreco recherche, pour le Mirazur***, un chef de partie (H/F) avec une expérience confirmée en cuisine, en restaurant gastronomique d'au moins trois ans. Une personne ayant déjà travaillé plusieurs années en Russie.
ACTIVITÉS PRINCIPALES
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous assurerez la mises en place, la réalisation des plats, le bon déroulement des services. Supervisez les commis dans votre section.
Vous devez maîtriser les techniques de production des plats, les mises en place, et veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité.
Vous devrez être un soutien au sous-chef pour la bonne réalisation des mises en place, la gestion des commis et le déroulement des services.
COMPÉTENCES
Une expérience confirmée dans un restaurant trois étoiles est un plus.
ACTIVITÉS PRINCIPALES
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous assurerez la mises en place, la réalisation des plats, le bon déroulement des services. Supervisez les commis dans votre section.
Vous devez maîtriser les techniques de production des plats, les mises en place, et veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité.
Vous devrez être un soutien au sous-chef pour la bonne réalisation des mises en place, la gestion des commis et le déroulement des services.
COMPÉTENCES
Une expérience confirmée dans un restaurant trois étoiles est un plus.
Horaires
43H
Compétences requises
- Il est exigé de savoir parler Anglais.
- Il est souhaité de savoir parler Russe.
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence exigée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence exigée).
- Parler une ou plusieurs langues étrangères (compétence exigée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence exigée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence exigée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence exigée).
- Il est souhaité de savoir parler Russe.
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence exigée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence exigée).
- Parler une ou plusieurs langues étrangères (compétence exigée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence exigée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence exigée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence exigée).
Expérience requise
3 An(s)