Description
Au sein d'un restaurant traditionnel d'entreprise en zone industrielle à St Laurent du var, nous recherchons un (e) chef de partie
pour les services du midi uniquement,
Vous serez en charge de l'élaboration des plats et recettes, dans le respect des normes HACCP
Nous servons une centaine de couverts par service du lundi au vendredi
Vous êtes opérationnel immédiatement, contactez nous pour une prise de poste rapide
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pour les services du midi uniquement,
Vous serez en charge de l'élaboration des plats et recettes, dans le respect des normes HACCP
Nous servons une centaine de couverts par service du lundi au vendredi
Vous êtes opérationnel immédiatement, contactez nous pour une prise de poste rapide
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Horaires
Temps partiel
Compétences requises
- Chiffrage/calcul de coût (compétence souhaitée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence exigée).
- Cuisine des spécialités régionales françaises (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence exigée).
- Cuisine des spécialités régionales françaises (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
Expérience requise
1 An(s) - sur poste similaire Minimum