Description
Avec la responsabilité d'un apprenti, vous aurez en charge la production de pain au levain, pains spéciaux, brioche et viennoiserie, superviser les produits, organiser le planning, gestion des commandes de matières premières, faire un suivi sur les produits
Vous travaillez de 5h à 12h sur 5 jours par semaine avec 2 jours de repos consécutif
Vous travaillez de 5h à 12h sur 5 jours par semaine avec 2 jours de repos consécutif
Horaires
35H
Travail de nuit
Travail de nuit
Compétences requises
- Formation "spécialisation boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Techniques de boulage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Techniques de boulage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
Expérience requise
2 An(s) - en planification au levain