Offre d'emploi (CDI) de chef pâtissier / pâtissière chez ”SARANA HOTEL & SPA” à Salazie (La Réunion)

Sous les ordres cu Chef de Cuisine, vous aurez en charge la réalisation de desserts pour le service du petit déjeuner, du midi et du soir ainsi que la mise en place. Puis sur les indications du Chef et selon la saison, vous confectionnerez les desserts en alternant les recettes classiques et ses spécialités. A vous de faire une sélection originale selon votre personnalité et l'esprit de l'Etablissement. Reconnu pour vos qualités et créativité, vous êtes un élément indispensable d'une bonne cuisine et contribuez à la renommée de la structure.
Vos activités : Mise en place, réalisation de recettes de base (crèmes, diverses pâtes, coulis, sauces..), réalisation d'entremets, dressage de desserts et transmission au personnel de salle pour le service, application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, formation de commis...

35H
Travail dimanche et jours fériés

- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Assurer la gestion administrative d'une activité (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Confectionner des pâtisseries (compétence souhaitée).
- Préparer une pâte de pâtisserie (compétence souhaitée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence souhaitée).
- Permis "B - Véhicule léger" souhaité..

1 An(s) - CHEF PATISSIER