Description
Vous serez en charge d'une équipe de production de 5 personnes.
Conception et réalisation de produits de pâtisserie et cuisson.
- Nettoie et veille à la propreté et à l'hygiène du plan de travail, des locaux et des outils en adéquation aux règles d'hygiène en vigueur.
- S'assurer que le personnel se conforme aux règlements et normes de sécurité, d'hygiène et de santé au travail.
- Vérification des températures de stockage.
- Gère la production en fonction des commandes de clients, de la saisonnalité et des produits en stock.
- Gérer l'état des stocks, identifie les besoins en approvisionnement.
- Reçoit les marchandises, les produits et veille à la conformité de la livraison.
- Participer au recrutement.
- Formation et intégration des nouveaux entrants.
- Communiquer avec son équipe, entre autres, lors du brief journalier ;
- Faire le point avec son équipe et participer ou animer des réunions ;
- Gérer la planification des horaires et veiller à leur respect ;
- Organiser et préparer les inventaires, contrôler le niveau des stocks ;
- Evaluer les temps nécessaires à chaque phase de la fabrication, optimiser les temps de moindre activités (préparation pouvant se faire à l'avance).
- Proposer régulièrement des nouveautés, créations.
- Réalisation de fiches techniques.
- Garantir la qualité de la prestation, assurer l'adéquation entre la réalisation préparée et la fiche technique.
- Ne pas quitter son poste avant le personnel sans que le travail ne soit terminé.
- Optimiser les ressources matérielles de la pâtisserie et produire des rapports administratifs nécessaires, en particulier en ce qui concerne les calculs de coûts.
- Superviser au jour le jour les activités des pâtissiers.
- Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail : égalité d'humeur, régler les conflits naissant avec des pâtissiers ou entres pâtissiers.
- Reconnaitre et prendre en compte les charges et responsabilités de chacun.
- Travailler en équipe.
Expérience exigée de 3 ans sur ce même poste.
42h semaine
2300 euros net
Conception et réalisation de produits de pâtisserie et cuisson.
- Nettoie et veille à la propreté et à l'hygiène du plan de travail, des locaux et des outils en adéquation aux règles d'hygiène en vigueur.
- S'assurer que le personnel se conforme aux règlements et normes de sécurité, d'hygiène et de santé au travail.
- Vérification des températures de stockage.
- Gère la production en fonction des commandes de clients, de la saisonnalité et des produits en stock.
- Gérer l'état des stocks, identifie les besoins en approvisionnement.
- Reçoit les marchandises, les produits et veille à la conformité de la livraison.
- Participer au recrutement.
- Formation et intégration des nouveaux entrants.
- Communiquer avec son équipe, entre autres, lors du brief journalier ;
- Faire le point avec son équipe et participer ou animer des réunions ;
- Gérer la planification des horaires et veiller à leur respect ;
- Organiser et préparer les inventaires, contrôler le niveau des stocks ;
- Evaluer les temps nécessaires à chaque phase de la fabrication, optimiser les temps de moindre activités (préparation pouvant se faire à l'avance).
- Proposer régulièrement des nouveautés, créations.
- Réalisation de fiches techniques.
- Garantir la qualité de la prestation, assurer l'adéquation entre la réalisation préparée et la fiche technique.
- Ne pas quitter son poste avant le personnel sans que le travail ne soit terminé.
- Optimiser les ressources matérielles de la pâtisserie et produire des rapports administratifs nécessaires, en particulier en ce qui concerne les calculs de coûts.
- Superviser au jour le jour les activités des pâtissiers.
- Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail : égalité d'humeur, régler les conflits naissant avec des pâtissiers ou entres pâtissiers.
- Reconnaitre et prendre en compte les charges et responsabilités de chacun.
- Travailler en équipe.
Expérience exigée de 3 ans sur ce même poste.
42h semaine
2300 euros net
Horaires
42H
Compétences requises
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
Expérience requise
3 An(s)