Description
Sous la direction du chef de cuisine mais en autonomie dans la réalisation des tâches (vous travaillerez seul(e)), vous serez chargé(e) de la partie Tartes flambées (5j/semaine).
Il s'agira de la mise en place des préparations nécessaires au bon déroulement des services ; de la bonne tenue des stocks de marchandises ; du respect strict de la marche en avant et de toutes les règles d'hygiène. Pendant les services, il s'agira d'une exécution sans faille des plats commandés.
Cette activité en soirée pourra être complétée par des tâches de mise en place dans la cuisine principale en matinée ...
Il s'agira de la mise en place des préparations nécessaires au bon déroulement des services ; de la bonne tenue des stocks de marchandises ; du respect strict de la marche en avant et de toutes les règles d'hygiène. Pendant les services, il s'agira d'une exécution sans faille des plats commandés.
Cette activité en soirée pourra être complétée par des tâches de mise en place dans la cuisine principale en matinée ...
Horaires
Temps partiel
Travail en horaires décalés
Travail en horaires décalés
Compétences requises
- Cuisine des spécialités régionales françaises (compétence souhaitée).
- Procédures de la marche en avant (compétence souhaitée).
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence exigée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Evacuer et trier des déchets, des produits (compétence souhaitée).
- Lutter contre le gaspillage alimentaire (compétence souhaitée).
- Manipuler des équipements de cuisine (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Procédures de la marche en avant (compétence souhaitée).
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence exigée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Evacuer et trier des déchets, des produits (compétence souhaitée).
- Lutter contre le gaspillage alimentaire (compétence souhaitée).
- Manipuler des équipements de cuisine (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
Expérience requise
2 An(s) - en cuisine