Description
Nous recherchons Commis / Commise de cuisine
Responsabilités principales :
- Participer au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison
- Veiller à l'entretien de la cuisine et du matériel
- Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
- Réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des fonds de tarte,.
- Découpage de viandes et charcuterie
- Réalisation de fonds, sauces et mets simples
- Surveillance de la cuisson des mets
- Assurer les différentes positions (chaud, froid) tout en s'adaptant aux situations du service (allergie, changement de carte.)
- Participer à l'envoi des plats dans le délai souhaité par le client
- Connaissances des techniques culinaires, des produits alimentaires, des cuissons.
- Respect des fiches techniques et des standards de qualités établis
- Entretien de la cuisine et des locaux annexes
- Réalisation des opérations de fin de service
- Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité (application des normes HACCP au sein du restaurant)
Qualités et Compétences indispensables :
- Connaissances en cuisine
- Travailler en équipe
- Bonne gestion du stress
- Forte adaptabilité
- Excellente communication
- Esprit d'initiative
Contrat CDI 35h SMIC
Responsabilités principales :
- Participer au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison
- Veiller à l'entretien de la cuisine et du matériel
- Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
- Réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des fonds de tarte,.
- Découpage de viandes et charcuterie
- Réalisation de fonds, sauces et mets simples
- Surveillance de la cuisson des mets
- Assurer les différentes positions (chaud, froid) tout en s'adaptant aux situations du service (allergie, changement de carte.)
- Participer à l'envoi des plats dans le délai souhaité par le client
- Connaissances des techniques culinaires, des produits alimentaires, des cuissons.
- Respect des fiches techniques et des standards de qualités établis
- Entretien de la cuisine et des locaux annexes
- Réalisation des opérations de fin de service
- Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité (application des normes HACCP au sein du restaurant)
Qualités et Compétences indispensables :
- Connaissances en cuisine
- Travailler en équipe
- Bonne gestion du stress
- Forte adaptabilité
- Excellente communication
- Esprit d'initiative
Contrat CDI 35h SMIC
Horaires
35H
Compétences requises
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence exigée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence exigée).
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures (compétence exigée).
- Organiser et planifier une activité (compétence exigée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence exigée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence exigée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence exigée).
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures (compétence exigée).
- Organiser et planifier une activité (compétence exigée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence exigée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
Expérience requise
Débutant accepté